Beaufort Chalet D'alpage AOP 250g
Haute-Savoie
frais
C'est un fromage AOP à base de lait de vache cru partiellement écrémé avec 33% de matières grasses sur produit fini.Il fait partie de la famille des pâtes pressées cuites. Son odeur est franche et prononcée. Sa croûte est parallèle et peu rugueuse avec une pâte ferme et délicate. Son goût est un mélange de fruité/salé avec une saveur gouteuse. Fromage certainement issu de la culture romaine, il tient son nom de la vallée de Beaufort. Il est fabriqué en chalet de haute montagne en transhumance. Le fromage Beaufort est une meule cylindrique à talon concave de 60cm de diamètre et de 12 à 14 d’épaisseur. Son poids est compris entre 40 et 60kg. L’affinage du fromage Beaufort s’effectue en cave fraîche et humide avec lavages et brossages.
Type de fromage : Les Pâtes Pressées Cuites
Type de lait du fromage : Vache
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Fromage Gourmet : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 18 décembre
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