10 cœurs de canard confit

Sous vide : Le cœur de canard confit est une spécialité de caractère, à la fois rustique et raffinée, qui sublime une pièce souvent méconnue de la volaille. Issu de canards élevés lentement, le cœur est préparé selon la méthode traditionnelle du confit : il est salé et légèrement aromatisé (ail, thym, laurier), puis cuit longuement à basse température dans un bouillon . Cette cuisson douce lui confère une texture tendre et fondante tout en préservant une légère fermeté typique des abats. En bouche, le cœur de canard confit offre une saveur riche et profonde, légèrement corsée, avec des notes grillées et une belle intensité. Le Bouillon de canard apporte du moelleux et une rondeur gourmande qui équilibre parfaitement son goût puissant. Servi chaud, il peut être simplement poêlé pour obtenir une fine croûte croustillante à l’extérieur, tout en gardant un cœur fondant. Il se déguste idéalement accompagné d’une salade verte, de jeunes pousses, ou encore d’une touche acidulée (vinaigre balsamique, fruits rouges) pour contraster avec sa richesse. Produit authentique du terroir, le cœur de canard confit incarne une cuisine généreuse, respectueuse des traditions et du goût vrai. A manger par exemple avec des pommes de terre . Poids indicatif . C’est vendu par 10