Toupin Savoyard
C’est dans notre fromagerie de Saint-Hélène-du-Lac en Savoie que vient de renaître le Toupin savoyard. Il avait complètement disparu ces dernières années et pourtant faisait partie du paysage fromager de Savoie. Sa forme un peu originale rappelle celle d’une marmite. En effet en patois savoyard le toupin désigne une marmite en étain ou en terre pouvant renfermer le vin, le lait, la soupe et allant sur le feu. Son format de plusieurs kilos en fait un fromage qui permet un affinage de plusieurs mois et ainsi d’obtenir une pâte fondante et beurrée aux arômes florales typiques des fromages de montagne.
Allergènes : lait
Type de fromage : Les Pâtes Pressées Cuites
Type de lait du fromage : Vache
Pays d'origine: France
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