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Un grand classique de la gastronomie Auvergnate. Le Saint Nectaire a une croûtenaturelle, grisâtre qui se couvre de fleurs blanches. Sa pâte jaune clair et semiferme dégage une forte odeur champignonnée. Sa saveur est fine, légèrement noisetée, elle se termine par des notes de lait frais. Une irruption d’arômes !
Type de fromage : Les Pâtes Pressées Non Cuites
Type de lait du fromage : Vache
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