Notre repas de la pentecôte

Quel repas pour la Pentecôte ? 

A la Pentecôte, traditionnellement on mange du veau au cours du repas. Néanmoins, si déguster de l'agneau à Pâques a une connotation religieuse, il n'en est pas de même pour le veau. En effet, la Pentecôte coïncide avec le cycle naturel de vue des veaux. Les vaches mettent souvent bas en automne et les veaux grandissent alors au cours de l'hiver. Au moment de la Pentecôte, qui tombe souvent au cours du mois de juin (en fonction de la date de Pâques), le veau a donc atteint sa maturité, et représente donc une viande de saison ! 
Retrouvez notre article sur la différence entre le veau de lait et le veau rosé.