Pots Potes

Bonjour, je m’appelle Lionel, enfant d’Auvergne, né sur les magnifiques terres de Haute-Loire. En créant « POTS POTES », j’ai réalisé un projet personnel qui me tenait à cœur, fruit de mon expérience et d’une prise de conscience à propos de l’alimentation, et du « produire ».

- Produire durablement. Après vingt années passées dans l’industrie agro-alimentaire, j’ai pu parfois constater certaines dérives : l’exigence de volume prend le pas sur l’exigence de qualité ; les produits sont dénaturés par les stabilisants, les conservateurs, tous les moyens possibles pour prolonger la durée de vie des produits ou les rendre plus attractifs au moyen d’additifs, colorants ou autres subterfuges…

Or, grâce à la découverte de Nicolas Appert en 1795, nous disposons depuis près de deux siècles d’un principe simple et naturel de conservation : la stérilisation. Un mode de conservation idéal, utilisant un emballage éco-responsable, recyclable à l’infini : le verre. La stérilisation permet également de conserver les produits à température ambiante, de limiter l’impact de notre alimentation sur l’environnement, en évitant entre autres, les logistiques de froid industriel, particulièrement néfastes. Voilà ce que j’ai voulu mettre au centre de ma démarche. Produire durablement, naturellement. Bannir les additifs de toute sorte et ne pas aller contre nature. Ne pas stériliser des ingrédients qui ne le supportent pas.

- Produire responsable, c’est également le « produire social ». J’ai la volonté de rapporter de la production au cœur de nos territoires, de coopérer avec les acteurs des circuits courts et des circuits de proximité, d’utiliser des ingrédients locaux dès que cela s’avère possible. Cela permet de pérenniser tout un tissu économique qui s’est détérioré au cours de ces dernières décennies.

- Produire plaisir enfin , car pour moi les conserves sont un moyen de renouer avec mon enfance. Combien de fois ma maman m’a « embauché » pour l’aider, lors de mémorables « journées ratatouilles », consacrées entièrement à la production de bocaux pour l’hiver. Champignons cuisinés, girolles au vinaigre, morilles, cornichons, ratatouille, terrines, fromage de tête... Que de Souvenirs olfactifs !! Toutes ces productions embaumaient délicieusement la cuisine et chatouillaient mes narines d’enfant de tous ces fumets délicats et savoureux ! Ma Madeleine de Proust en quelque sorte !

Tout cet héritage culinaire, épicurien, je le partage à présent. J’aime recevoir, cuisiner pour faire plaisir, susciter des émotions gustatives, des moments de « régalade » avec les gens que j’aime... Les conserves Pots Potes me donnent l’occasion de titiller vos papilles, de partager avec vous ces instants de bonheur, de convivialité et de plaisir.