Pesto rouge - 190 g

✓ Sans ingrédient ultra transformé
✓ Tomate de Marmande et de Provence
✓ Tomate italienne séchée au soleil
✓ Parmesan italien
✓ Fabriqué en France
✓ Agriculture Biologique

Le Planet-score® est un système de notation complet et indépendant qui met à nu la valeur environnementale des produits. Vous pouvez le retrouver en photo.

D’ailleurs, pourquoi avoir choisi ce pesto rouge ?

1) Une recette unique conçue et fabriquée en France : Coq Noir cuisine des recettes uniques en France et sélectionne très rigoureusement ses ingrédients. Dans ce pot : des tomates de Marmande plein champs, des tomates de Provence, des tomates séchées plein champs italiennes, du parmesan italien, de l'huile d'olive (origine Espagne ou Tunisie) et des noix de cajou. Le petit plus : vous ne trouverez pas de lactosérum. Présent dans la plupart des pestos du marché, il a pour unique but d'épaissir la préparation à faible coût.

2) Une démarche engagée sur la tomate de Marmande : Le Coq Noir se fournit directement auprès des producteurs organisés en coopérative et contractualise annuellement le volume de produits nécessaire pour leur donner davantage de visibilité. Leurs tomates sont cultivées en plein champ, sans serre. Elles sont ensuite cubetées et utilisées dans leurs produits.

Suite à une récolte difficile en 2021, Le Coq Noir s'approvisionne également en tomates de Provence pour son concentré de tomates.

3) Pourquoi avoir mis des noix de cajou dans notre recette ? : La recette originale du pesto inclut des pignons de pin mais la noix de cajou permet d'obtenir cette même texture très onctueuse. Très souvent, les noix de cajou sont cultivées en Afrique puis envoyées en Asie pour être décortiquées. Nos noix de cajou, elles, sont 100% Vietnam, bio, équitables et tracées jusqu'à la parcelle. Cultivées et décortiquées sur place, elles sont ensuite envoyées en France par bateau. Labellisée Forest Garden, la filière developpe la biodiversité des parcelles agricoles et tous les producteurs sont accompagnés pour produire de manière durable, en agriculture biologique.