BEILLEVAIRE
Loire-Atlantique
474 avis

Parmigiano Reggiano Aop

250 g

40,80 € / kg 10,20
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Origine Italie
Conservation frais

Ce fromage italien est célèbre dans le monde entier. Sa croûte brune est légèrement huileuse. Sa pâte granuleuse de couleur jaune or dégage des saveurs très fruitées et légèrement piquantes sur la fin. Ce fromage de 24 mois minimun d'affinage dans notre cas, est extraordinaire !Fabriqué de la mi-avril à la mi-novembre, à la ferme chez Cesaré du côté de Modène, ce fromage est affiné chez notre ami, Giorgio Cravero à Bra en Italie. C'est seulement après 12 mois d'affinage que le fromage peut recevoir son appellation «Parmigiano Reggiano», estampillé d'un poinçon en fer chaud. Giorgio est considéré comme l'un des plus grands affineurs de Parmesan. Après 24 mois de soins minimum, ses fromages sont tout simplement extraordinaires ! Fabriqué depuis le XIII ème siècle, il fut rapidement célèbre dans toute l'Europe. Il fut introduit en France par une duchesse de Parme qui avait épousé un petit fils de Louis XV. Il faut environ 600 litres pour faire une meule.

Allergènes : Lait

Type de fromage : Les Pâtes Pressées Cuites

Type de lait du fromage : Vache

Ingrédients : Lait cru de vache, sel, ferments lactiques, présure animale
Désignation légale : Parmigiano Reggiano Aop

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