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La Boite à Herbes - Panier Pot Au Feu
La Boite à Herbes
La Boite à Herbes
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sur 6312 avis Bouches du Rhône

Panier Pot Au Feu

3 kg

6,66 € / kg 20,00
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Origine Pictogramme drapeau Bouches-Du-Rhône
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 3 ou 4 personnes
Bio
Pictogramme producteur fermier

Panier Pour pot au feu. Parfait pour réaliser vos meilleures soupes bio durant cette hiver! Il contient :
- 500g de carotte 
-1Poireaux
-1kg de pomme de terre
-4 oignons
-1 tête d'ail blanc
-2 branche de celeri
- 1 salade verte
-1 bouquet garnis

 

La Boite à Herbes vous livre aussi sur votre lieu de vacances.

Pays d'origine: France

Jours de livraison de La Boite à Herbes : Mercredi , Jeudi , Vendredi

Premier jour de livraison possible : mercredi 05 juin

Désignation légale : Panier Pot au feu

Ficelez les morceaux de viande pour qu'ils se maintiennent en forme pendant la cuisson et, s'il y en a, coupez la queue de boeuf en tronçons.
Épluchez les carottes, les poireaux et la branche de céleri, puis lavez-les.
Piquez un oignon avec les clous de girofle et faites dorer le second, à sec, au four : il colorera le bouillon (pour colorer le bouillon, ajouter 1/2 cuillerée à café d’arôme Patrelle).
Mettez dans un faitout tous les morceaux de viande et l’os à moelle, préalablement enveloppé dans une mousseline pour éviter que la moelle ne se répande. Mouillez avec 5 litres d'eau froide.
Salez au gros sel. Portez à ébullition et laissez bouillir, en ayant soin d'écumer souvent, jusqu'à ce qu'il ne se forme plus d'écume.
Ajoutez-y les oignons, les carottes, les poireaux (liés en botte), le céleri branche, l’ail et le bouquet garni, préalablement ficelé. Ajoutez 12 grains de poivre.
Portez de nouveau à ébullition, puis laissez cuire, à couvert (la vapeur doit pouvoir s'échapper sur le côté), sur feu très doux, pendant au moins 4 heures.
Dégraisser en cours de cuisson avec une petite louche.
Le bouillon du pot-au-feu se consomme chaud ou tiède, en précédant les viandes et les légumes ou seul. Il peut aussi être la base de divers potages.
Quant aux morceaux de viande et aux légumes, retirez-les du bouillon et dressez-les dans un plat chaud. Servez-les aussitôt, avec des cornichons, du gros sel et de la moutarde forte.

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