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    Oignon de Roscoff AOP

    Oignon de Roscoff AOP

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    C'est la rolls des oignons, les chefs se l'arrachent pour plusieurs raisons. Son goût bien sûr, sucré et légèrement piquant, sa cuisson, beaucoup plus rapide que les autres oignons mais aussi sa très longue conservation. En effet, récolté en août, il peut facilement se consommer jusqu'en mai ensuite. Les oignons de Roscoff se trouvent sur le littoral nord du Finistère et bénéficient d'une AOP ! Découvrez aussi nos oignons doux de Cévennes, autres oignons gages de qualité. 

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    Les atouts de l’oignon de Roscoff

    L’oignon de Roscoff se récolte dès le mois d’août et il peut se conserver plusieurs mois, on conseille d'ailleurs de le déguster jusqu'au mois de mai. On dit que sa longue conversation est due à sa production à proximité de la mer qui lui confère une grande ténacité, sans aucun traitement ! 
     

    L’oignon de Roscoff en cuisine 

    Cru ou cuit, l'oignon de Roscoff AOP est excellent à utiliser en cuisine.  Cru, on l'ajoute à une salade ou sur le dessus d'une quiche ou d'une pizza cuite pour y apporter du croquant. Version cuit, on sera d'abord impressionné par la vitesse à laquelle il devient fondant, en opposition aux autres variétés d'oignons. Il pourra alors s'utiliser pour réaliser une soupe, une sauce ou encore une poêlée de légumes.