Page 3 - Morbier AOP

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Le morbier est un fromage au lait cru de vache, qui bénéficie d'une AOP depuis 2002. Traditionnellement fabriqué dans le Jura et le Doubs, ce fromage au centre cendré, tire son nom d'un village jurassien "Morbier". Cette pâte pressée, non cuite, est connue pour sa ligne cendrée qui le coupe en son centre. À l'origine cendre de bois, c'est aujourd'hui du charbon végétal qui est utilisé pour la réaliser.  

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