Micro-pousse de Shiso pourpre x4 barquettes

Une intensité aromatique et visuelle unique pour transformer instantanément vos assiettes. Originaire d’Asie, le shiso pourpre est une micro-pousse à la personnalité forte, reconnaissable entre toutes. Ses feuilles d’un violet profond aux reflets presque irisés en font un ingrédient aussi spectaculaire que singulier, capable de signer une assiette en un seul geste. En bouche, il dévoile une aromatique complexe et vibrante : une base herbacée fraîche, relevée par des notes de menthe poivrée et une touche anisée plus marquée. Une saveur intense, structurée, qui apporte du relief et une vraie identité aux créations culinaires. Il s’utilise comme un condiment végétal d’expression : en finition sur un poisson cru, dans un tartare, un bowl ou une assiette végétale. Quelques feuilles suffisent à transformer la perception du plat, en ajoutant fraîcheur, profondeur et une dimension aromatique inattendue. Au-delà de son intensité sensorielle, le shiso pourpre concentre naturellement des composés antioxydants puissants, notamment les anthocyanes responsables de sa couleur. Il apporte également vitamines A, C et K, ainsi que des minéraux essentiels comme le fer et le calcium, contribuant à une alimentation plus riche, plus dense et plus vivante.