La Ferme du Pont des Loups
Nord
12 avis

Le Dauphin

180 g

29,77 € / kg 5,36
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Origine Nord
Conservation frais

Typique de la Thiérache, le Dauphin est un fromage à pâte molle et croûte lavée en forme de baguette. Lors de sa fabrication, nous ajoutons de l'estragon dans le caillé, ce qui permet au goût de se diffuser dans le fromage tout au long de l'affinage. Le Dauphin est un fromage authentique. C'est au XVII° siècle, pour une visite du ''Dauphin'', alors enfant (Louis de France), que les moines de l'Abbaye de Maroilles ont élaboré un fromage plus doux que le Maroilles en y intégrant de l'estragon.

Marque : La Ferme du Pont des Loups

Allergènes : Lait

Type lait / fromage : Vache

Ingrédients : Lait, sel,
ferments lactiques, présure, roucou, estragon
Données nutritionnelles : Pour 100g:- energie : 1374 kj / 319 kcal- matières grasses : 27,25%- dont acides gras saturés : 17,84%- glucides : 0,58%- sucres : <0,5%- protéines : 21%- sel : 1,97%
Désignation légale : Le Dauphin

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