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La Ferme du Pont des Loups - Le Dauphin
La Ferme du Pont des Loups
La Ferme du Pont des Loups
4.9/5
sur 1143 avis Nord

Le Dauphin

180 g

33,88 € / kg 6,10
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Origine Pictogramme drapeau Nord
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Médaille de bronze CGA 2022
Pictogramme producteur fermier

Typique de la Thiérache, le Dauphin est un fromage à pâte molle et croûte lavée en forme de baguette.
Lors de sa fabrication, nous ajoutons de l'estragon dans le caillé, ce qui permet au goût de se diffuser dans le fromage tout au long de l'affinage.
Le Dauphin est un fromage authentique. C'est au XVII° siècle, pour une visite du ''Dauphin'', alors enfant (Louis de France), que les moines de l'Abbaye de Maroilles ont élaboré un fromage plus doux que le Maroilles en y intégrant de l'estragon.

Marque : La Ferme du Pont des Loups

Allergènes : Lait

Type de fromage : Les Pâtes Molles À Croûte Lavée

Type de lait du fromage : Vache

Pays d'origine: France

Jours de livraison de La Ferme du Pont des Loups : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi

Premier jour de livraison possible : jeudi 23 mai

Ingrédients : Lait, sel, ferments lactiques, présure, roucou, estragon
Désignation légale : Le Dauphin

Gratin de Pommes de Terre au Dauphin

Ingrédients :

  • 1 kg de pommes de terre,
  • 50 g de beurre
  • 150 ml de crème
  • 200 ml de lait
  • 150 g de gruyère
  • Noix de muscade
  • Dauphin
  • Sel et poivre

Peler les pommes de terre et les couper en fines lamelles. Déposer la moitié de vos lamelles de pommes de terre au fond d'un grand plat à gratin. Saler , poivrer et ajouter la noix de muscade sur la première couche de pommes de terre.

Ajouter la moitié du lait ainsi que la crème liquide et ajouter du gruyère. Déposer la seconde moitié de pommes de terre et recommencer la première étape. Avant d'enfourner au four disposer les noisettes de beurre.

Faites cuire environ 50 min à 180°C. 10 minutes avant la fin ajouter des tranches de Dauphin puis laisser gratiner . Bon appétit Recette provenant du blog "Une Cuisine simple de tous les jours"

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