La Ferme d'Alcas

Nos sommes éleveurs de brebis et producteurs de Bleu fermier. Nous pratiquons une agriculture bio dynamique, certifiée par le label Demeter, qui vous garantie une autonomie alimentaire à plus de 80% (seul le tourteau de colza est acheté à l’extérieur de la ferme) et le non équeutage des animaux.
Le fourrage donné aux brebis est exclusivement du foin de luzerne produit par nos soins et séché en grange (pas d’ensilage). Nos brebis pâturent dès que le temps le permet et la reproduction est en monte naturelle (pas d’hormone de synchronisation des chaleurs).

Le fromage est fabriqué et affiné sur la ferme, à partir du lait exclusif de nos brebis. Il est découpé, brassé et moulé à la main. Il ne contient que des ferments, de la présure et du sel. Vendu à 5 mois d’affinage seulement, il bénéficie de la puissance du bleu sans en avoir le piquant. Apprécié par tous, même les enfants !