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La Ferme du Pont des Loups - La Boulette d'Avesnes Rouge
La Ferme du Pont des Loups - La Boulette d'Avesnes Rouge
La Ferme du Pont des Loups
La Ferme du Pont des Loups
4.9/5
sur 1128 avis Nord

La Boulette d'Avesnes Rouge

180 g

33,88 € / kg 6,10
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Origine Pictogramme drapeau Nord
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Pictogramme producteur fermier

La Boulette d'Avesnes est un mélange de Maroilles jeune et de Maroilles affiné.
Les fromages sont malaxés puis enrichis de poivre, d'estragon et de sel. De forme conique, la Boulette d'Avesnes est façonnée à la main puis enrobée de Paprika.
Véritable spécialité fromagère de l'Avesnois, ce fromage est particulièrement apprécié pour sa finesse et sa puissance. L'apport de Paprika permettait aux mineurs de descendre ce fromage dans les mines sans qu'il ne moisisse.

Marque : La Ferme du Pont des Loups

Allergènes : Lait

Type de fromage : Les Pâtes Molles À Croûte Lavée

Type de lait du fromage : Vache

Pays d'origine: France

Jours de livraison de La Ferme du Pont des Loups : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi

Premier jour de livraison possible : mardi 30 avril

Ingrédients : Maroilles, estragon, sel, poivre
Désignation légale : La Boulette d'Avesnes Rouge

Madeleines à la Boulette d'Avesnes Rouge

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 130 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 130 g de beurre
  • 1 Boulette d’Avesnes
  • 5 cl de bière blonde ch’ti
  • 100 g de lardons émincés et fumés
  • Sel & poivre

Préchauffez le four à 220°C.

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et la levure incorporée. Ajoutez ensuite le beurre refroidi puis la bière.

Incorporez ensuite les lardons avec une pincée de sel et de poivre. Coupez la Boulette d’Avesnes en petits morceaux et mélangez-les dans la pâte.

Répartissez la pâte dans chaque moule à madeleine et faites cuire au four environ 4 minutes à 220°c puis baissez le four à 160°C et laissez cuite encore 4 minutes. Laissez tiédir puis démoulez sur la grille ! Recette de "ça drache en Nord"

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