BEILLEVAIRE - Gruyère D'alpage 24 Mois
BEILLEVAIRE
BEILLEVAIRELoire-Atlantique
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Gruyère D'alpage 24 Mois

250 g

35,60 € / kg8,90
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Origine Pictogramme drapeau Suisse
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Pictogramme artisan

Le Gruyère d'Alpage fait partie de ces excellents fromages suisses de garde. Sa pâte jaune soutenue est pigmentée de points blancs : c'est la protéine du lait qui se cristallise au fil du temps (la tyrosine) et qui craque sous la dent. Ce fromage est très aromatique, des saveurs florales et de fruits secs torréfiés.Fabriqué en Alpage suisse, durant la belle saison, sur les patûrages de 5 cantons suisses : Canton de Berne, du Jura, de Fribourg, de Vaud et de Neuchâtel. Après avoir été fabriqué en chaudron, chauffé au feu de bois, notre gruyère est affiné chez notre affineur Philippe GOJON à Seyssel durant 24 mois environ pour se structurer, et devenir long et fondant en bouche. Une véritable explosion d'arômes pour les papilles. Au couteau, en copeaux, concassé, en petits cubes ou en allumettes, le gruyère se consomme à la fin du repas comme en apéritif.

Allergènes : Lait

Type de fromage : Les Pâtes Pressées Cuites

Type de lait du fromage : Vache

Jours de livraison de BEILLEVAIRE : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Ingrédients : Lait cru de vache, sel, ferments lactiques, présure animale
Désignation légale : Gruyère D'Alpage 24 Mois

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