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BEILLEVAIRE - Fumaison
BEILLEVAIRE
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sur 6436 avis Loire-Atlantique

Fumaison

250 g

40,00 € / kg 10,00
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Origine Pictogramme drapeau Puy-De-Dôme
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Pictogramme producteur fermier
Pictogramme artisan
La boutique de BEILLEVAIRE sera fermée exceptionnellement du 23 décembre au 25 décembre

Le Fumaison est un fromage fabriqué en Auvergne facilement identifiable par sa forme de Jésus de Lyon, a une croûte naturelle, striée par les marques de filet. Sa pâte blonde est parsemée de petites ouvertures. Sa saveur est subtile, légèrement fumée. Un fromage atypique!C'est à Puy-Guillaume, dans la vallée de la Dore, en Auvergne, que les brebis de race Lacaune paissent, afin de pouvoir obtenir le fumaison qui a l'allure d'un Jésus lyonnais. Il est affiné, pendu comme une pièce de charcuterie au plafond de la cave pendant une centaine de jours à la manière d'un jambon. C'est pendant cette période que des soins lui seront apportés et donneront au fromage Fumaison, son goût fumé, unique, très apprécié à l'apéritif ou pour une raclette.

Allergènes : Lait, lysozyme (oeuf)

Type de fromage : Les Pâtes Pressées Non Cuites

Type de lait du fromage : Brebis

Jours de livraison de BEILLEVAIRE : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 30 novembre

Ingrédients : Lait cru de brebis, sel, ferments lactiques + ferments d'affinage, présure animale, lysozyme (oeuf) (traces)
Désignation légale : Fumaison

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