BEILLEVAIRE
Loire-Atlantique
474 avis

Fumaison

250 g

35,20 € / kg 8,80
Poser vos questions sur ce produit

Partager
Origine Puy-De-Dôme
Conservation frais

Le Fumaison est un fromage fabriqué en Auvergne facilement identifiable par sa forme de Jésus de Lyon, a une croûte naturelle, striée par les marques de filet. Sa pâte blonde est parsemée de petites ouvertures. Sa saveur est subtile, légèrement fumée. Un fromage atypique!C'est à Puy-Guillaume, dans la vallée de la Dore, en Auvergne, que les brebis de race Lacaune paissent, afin de pouvoir obtenir le fumaison qui a l'allure d'un Jésus lyonnais. Il est affiné, pendu comme une pièce de charcuterie au plafond de la cave pendant une centaine de jours à la manière d'un jambon. C'est pendant cette période que des soins lui seront apportés et donneront au fromage Fumaison, son goût fumé, unique, très apprécié à l'apéritif ou pour une raclette.

Allergènes : Lait, lysozyme (oeuf)

Type de fromage : Les Pâtes Pressées Non Cuites

Type de lait du fromage : Brebis

Ingrédients : Lait cru de brebis, sel, ferments lactiques + ferments d'affinage, présure animale, lysozyme (oeuf) (traces)
Désignation légale : Fumaison

La vitrine de BEILLEVAIRE

Les autres produits de BEILLEVAIRE