Roquefort De Tradition
Aveyron
frais
Fromage de Brebis au lait cru. Le Roquefort, reconnu dans le monde entier, est le roi des fromages persillées. Le Roquefort a une pâte blanche luisante parsemée uniformément de moisissures. En bouche, il est beurré, fondant. Extraordinaire !Le Roquefort est affiné dans les fabuleuses caves à Roquefort-sur-Soulzon, nichées dans l'oubli rocheux du combalou. Les fleurines qui le transperce apportent leurs souffles bienfaiteurs pour le bonheur du fromage qui va sous leur effet, «fleurir» de l'intérieur, en se maculant des moisissures nobles qui font sa réputation. Le Roquefort est affiné de 6 à plusieurs mois. Il est le premier fromage à obtenir l'Appellation d'Origine en 1925.
Allergènes : Lait
Type de fromage : Les Pâtes Persillées
Type de lait du fromage : Brebis
Pays d'origine: France
Jours de livraison de BEILLEVAIRE : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mardi 30 avril
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Achat des produits
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Poires, mousse de roquefort et chips de jambon
Vous cherchez une recette originale pour combler vos invités dès l’entrée ? Ces poires, mousse de roquefort et chips de jambon raviront toutes les papilles ! Le jambon de Pierre Matayron est le plus de cette recette, pleine de saveurs
Une association de saveurs qui va vous surprendre autant que vous allez l'adorer !
Portions
6 personnes
Temps de Préparation
10 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
• 100 gr Roquefort
• 2 poires
• 20 cl de crème liquide
• 4 tranches Jambon de Porc Noir Gascon tranché
• jus demi citron
Instructions
1. Dans une casserole, faites cuire pendant 10 min le roquefort coupé en morceaux dans la crème liquide.
2. Passez le mélange au chinois pour retirer d'éventuels grumeaux. Réservez et laissez refroidir (le mélange doit être bien froid pour monter en chantilly, n'hésitez donc pas une fois que le mélange a refroidi, à le déposer dans le réfrigérateur.
3. Pendant ce temps, pelez vos poires et coupez-les en morceaux, réservez (et pour ne pas qu'elles noircissent ajoutez un filet de jus de citron).
4. Mettez votre four en mode grill, et faites cuire quelques minutes vos tranches de jambon pour qu'elles deviennent croustillantes.
5. Montez votre crème de roquefort en chantilly. Dans une verrine alternez, de la crème, des morceaux de poire et de jambon.
