Icone croix de fermeture
BEILLEVAIRE - Rocamadour
BEILLEVAIRE
BEILLEVAIRE
4.91/5
sur 7715 avis Loire-Atlantique

Rocamadour

Laissez votre email pour être alerté dès que le produit est disponible :
Ce site est protégé par reCAPTCHA et Google Politique de confidentialité et Conditions d'utilisation. Pourdebon traite votre adresse électronique pour la gestion de votre abonnement à la newsletter. Vous pouvez retirer votre consentement à tout moment. Pour en savoir plus, consultez notre politique de protection des données.
50,00 € / kg 1,50 EUR
Partager
Origine Pictogramme drapeau Lot
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
AOP
Pictogramme producteur fermier
Pictogramme artisan

Fromage de chèvre au lait cru. Le Rocamadour a une croûte naturelle, fine, délicatement plissée. Sa pâte jaune ivoire est souple et crémeuse. Sa saveur légère s'affirme avec le temps. Un petit délice !Certainement l'un des plus vieux fromages de France, déjà cité au XV ème siécle, Le Rocamadour semblait servir alors d'unité de valeur dans le calcul des impôts. Le Causse de Martel d'où vient notre Rocamadour, est un pays où régne une végétation de petits feuillus, entremêlés de cailloux et roches diverses. C'est dans cet environnement escarpé que le troupeau de chèvres de race alpine chamoisée s'exprime pleinement. A la fabrication, après coagulation, on procède à un pré-égouttage en sacs. Grâce à cette opération, on peut ensuite charger les moules à rocamadour qui sont trop petits; et pour cette raison, un moulage direct ne serait pas concevable.Le Rocamadour a une forme de palet de 6 cm de diamètre.

Allergènes : Lait

Type de lait du fromage : Chèvre

Pays d'origine: France

Jours de livraison de BEILLEVAIRE : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 04 avril

Ingrédients : Lait cru de chèvre, sel, ferments lactiques, présure animale
Désignation légale : Rocamadour

Les autres produits de BEILLEVAIRE

Ajouter au panier
BEILLEVAIRE - Skyr 500g

    500 g 7,70 € / kg
    3 ,85
    Voir les 119 produits de BEILLEVAIRE