La ferme des Avoineries est une chèvrerie familiale située à Gibles, au cœur du Charollais-Brionnais, en Saône-et-Loire. Depuis 2016, nous élevons une centaine de chèvres au pâturage, dans le respect des cycles saisonniers. Nous transformons tout le lait directement à la ferme afin de proposer une large gamme de produits fermiers authentiques, fabriqués avec soin et passion.
Notre exploitation compte une centaine de chèvres de race alpine, élevées au pâturage sur 35 hectares de prairies. Les chèvres sortent tous les jours dès que les conditions le permettent. Nous produisons également notre propre foin et pratiquons une agriculture sans produits phytosanitaires ni engrais chimiques, afin de préserver les sols, les haies et la biodiversité du bocage autour de la ferme. La ferme est certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis 2022.
Chaque jour après la traite, nous transformons le lait directement dans notre fromagerie artisanale. Nous fabriquons une large gamme de fromages de chèvre au lait cru, yaourts, faisselles, tommes, glaces et spécialités fermières. Nos produits sont réalisés avec des ingrédients simples et naturels, afin de préserver toute la richesse aromatique du lait et le goût authentique des fromages fermiers. Pour complétons la gamme, nous achetons également du lait de vache à un voisin du village que nous transformons ensuite de la même manière que le lait de chèvre.
