Fromages bio & fermier au lait cru de vaches Jersiaises
Bienvenue au GAEC du Bourney ! Nous sommes une ferme familiale installée à Bourcia, au cœur de la Petite Montagne jurassienne (39).
Notre aventure est avant tout une histoire de transmission et de passion : une association père-fille née en 2021. Après deux années consacrées à l'autoconstruction de nos bâtiments et de notre atelier de transformation, nous avons fabriqué nos tout premiers fromages en 2023. Aujourd'hui, notre exploitation de 65 hectares est conduite à 100 % en Agriculture Biologique.
🌿 Un élevage à taille humaine & engagé
Nous élevons un petit troupeau de 20 vaches de race Jersiaise et leur suite. Nous avons choisi cette race rustique d'exception pour la qualité unique de son lait : naturellement riche, crémeux et d'une grande valeur nutritionnelle, il donne à nos produits une texture et un goût incomparables.
Pour nous, le respect du vivant est primordial :
Bien-être animal & pâturage : Nos vaches profitent des pâturages de la Petite Montagne dès que le temps le permet.
Élevage sous la mère : Nos veaux sont élevés en liberté directement sous leurs mères.
Taille humaine : Un petit effectif qui nous permet de choyer chaque animal au quotidien.
🧀 Du brin d'herbe au fromage : 100 % fermier et transformé sur place
L'intégralité du lait produit sur la ferme est transformée directement par nos soins dans notre fromagerie. Nous vous proposons une gamme complète de produits bio au lait cru de Jersiaise :
Produits frais & desserts : Yaourts fermiers, crèmes dessert gourmandes.
Fromages de caractère : Pâtes molles crémeuses (Délice, Grand délice), pâtes pressées non cuites (Onctueux, Grand Bourney), de la fraîcheur au plus bel affinage.
En commandant sur notre boutique, vous soutenez directement une agriculture paysanne, durable et passionnée. Bonne dégustation !
