Bienvenue chez Ferme Caussanel
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Producteurs de Canards Gras au cœur du Parc Naturel Régional des Causses du Quercy, depuis 25 ans, nous avons également un troupeau de brebis Causse Du Lot, dont leurs agneaux sont valorisés sous le Label Rouge Agneau Fermier du Quercy.
Nous avons choisi des productions agricoles typiques du Lot et conduites durablement.

Nos canards sont élevés en plein air par un producteur de Creysse (46), puis nous les gavons de façon traditionnelle au Maïs Jaune Grain Entier. Le maïs que nous utilisons est semé sans Organisme Génétiquement Modifié, et provient du Lot et Garonne, département limitrophe. Nos canards sont ensuite abattus dans un abattoir aux normes C.E.E., puis nous les découpons, emballons et cuisinons au cœur de la ferme, dans notre atelier C.E.E.

Nous vous proposons des recettes traditionnelles, issues de nos Grands-Mères :
- Foies Gras Entiers, Confits, Cous Farcis, Rillettes Pur Canard, Magrets Secs ; ou revisitées par nos soins :
- Canard Haricots Blancs Pur Canard, Rillettes Exquises Pur Canard, Saucisse Sèche Pur Canard, Garnitures Pour Feuilletés, Magrets au Vin Cahors A.O.C., Délice du Causse ou aux Figues, Terrine de Canard au Cognac

Pour les cuisiner et mettre en valeur nos produits, nous choisissons nos fournisseurs localement. Nous nous engageons à indiquer sur nos conserves les noms et coordonnées de nos agriculteurs-producteurs-fournisseurs.

Nous apportons un soin particulier à chaque étape de notre production, au gavage, à la découpe, en cuisine, notamment en respectant l'animal, en cuisinant simplement (sans conservateur, ni colorant), en limitant l'utilisation d'allergènes, en procédant à un nettoyage et un entretien rigoureux de nos locaux, en suivant des formations régulièrement.

Nous vous accueillons à la ferme, sur les marchés locaux, salons gastronomiques (Pari Fermier, Marché de Producteurs de Pays) et magasins de Producteurs (Le Pré d'à Côté à Brive, O'Près à Cabestany, ...), ainsi qu'en ligne.
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Date : Par fabrice S.

déçu de ma première commande, le Tajine d'Agneau n'est pas à la hauteur de son prix, peu de viande (dure et pas tendre), pas assez pour 2 personnes pour une poche de 750g, légumes corrects mais assaisonnement inexistant, vu le prix je ne recommande pas! rillettes de canard bof bof, pas assez assaisonnées, saucisse de canard idem, bref première et dernière commande pour moi.

Date : Par bernard B.

bon produits,à recommander.

Date : Par rené B.

j'a pas encore gouté

Date : Par Jean-Claude D.

entière satisfaction du produit très apprécié de mes convives

Date : Par Jerome C.

Des produits bien préparés digne d'un grand réveillon ! A refaire :)

Date : Par GINETTE P.

les gésiers confits sont excellents

Date : Par Olivier D.

Produit sans rapport avec du foie gras : Boite en vidange (20% de vide); Texture farineuse; Goût de conserve; Acidité (peut-être en rapport avec l'espace en vidange; laisse en bouche un désagréable relent de canard, particulièrement fade et sans rapport avec le goût de foie gras. Le tout pour 140€/kg bien qu'en direct avec le producteur! Heureusement nous disposions d'un foie gras Picard à 90€/kg. Vous comprendrez à quel point ce type de producteur peut être nuisible à votre site "producteur/consommateur". Bien à vous. Olivier de Plunkett

Date : Par MANCUSO J.

Date : Par Chantal T.

Excellent

Date : Par Laurent G.

Trés bien conditionne, qualité de la viande trés bonne, je recommande la ferme et merci beaucoup du prompt envoi

La vitrine de Ferme Caussanel

Charcuterie

Assortiments de charcuterie

Foies gras crus et transformés

Pâtés, rillettes, terrines et mousses

Epicerie salée

Légumes en conserves

Spécialités canards et oies

Traiteur

Plats préparés

Viandes

Agneaux et moutons

Canard et oie