Producteurs de Canards Gras au cœur du Parc Naturel Régional des Causses du Quercy, depuis 25 ans, nous avons également un troupeau de brebis Causse Du Lot, dont leurs agneaux sont valorisés sous le Label Rouge Agneau Fermier du Quercy.
Nous avons choisi des productions agricoles typiques du Lot et conduites durablement.
Nos canards sont élevés en plein air par un producteur de Creysse (46), puis nous les gavons de façon traditionnelle au Maïs Jaune Grain Entier. Le maïs que nous utilisons est semé sans Organisme Génétiquement Modifié, et provient du Lot et Garonne, département limitrophe. Nos canards sont ensuite abattus dans un abattoir aux normes C.E.E., puis nous les découpons, emballons et cuisinons au cœur de la ferme, dans notre atelier C.E.E.
Nous vous proposons des recettes traditionnelles, issues de nos Grands-Mères :
- Foies Gras Entiers, Confits, Cous Farcis, Rillettes Pur Canard, Magrets Secs ;
ou revisitées par nos soins :
- Canard Haricots Blancs Pur Canard, Rillettes Exquises Pur Canard, Saucisse Sèche Pur Canard, Garnitures Pour Feuilletés, Magrets au Vin Cahors A.O.C., Délice du Causse ou aux Figues, Terrine de Canard au Cognac
Pour les cuisiner et mettre en valeur nos produits, nous choisissons nos fournisseurs localement. Nous nous engageons à indiquer sur nos conserves les noms et coordonnées de nos agriculteurs-producteurs-fournisseurs.
Nous apportons un soin particulier à chaque étape de notre production, au gavage, à la découpe, en cuisine, notamment en respectant l'animal, en cuisinant simplement (sans conservateur, ni colorant), en limitant l'utilisation d'allergènes, en procédant à un nettoyage et un entretien rigoureux de nos locaux, en suivant des formations régulièrement.
Nous vous accueillons à la ferme, sur les marchés locaux, salons gastronomiques (Pari Fermier, Marché de Producteurs de Pays) et magasins de Producteurs (Le Pré d'à Côté à Brive, O'Près à Cabestany, ...), ainsi qu'en ligne.
Jours de livraison de Ferme Caussanel :
Mardi
, Mercredi
, Jeudi
, Vendredi
, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 09 décembre
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Date :
Par Evelyne P.
5
Produits excellents comme d'habitude...
Merci
Date :
Par Aimé K.
5
bonjour, tout est pour le mieux sauf que la livraison chronofresh a été mise dans ma boite aux lettres pourtant je ne m'étais pas absenté de la journée et mon numéro de portable était sur l'étiquette du paquet le respect de la chaine du froid se pose là !!!! (mais pas d'importance pour ce paquet: uniquement des boites de conserves ce que le livreur ne pouvait pas deviner !!!)
Date :
Par Martoglio K.
5
Date :
Par Marie christine A.
5
Le colis
Date :
Par DOMINIQUE P.
5
Bonjour,
nous connaissions déjà ces produits que nous avions découverts il y a quelques années lors de vacances dans cette région. Nous avions fortement apprécié.
Date :
Par annie B.
5
Très bons produits frais la chaine du froid respectée je recommande.
Date :
Par marie-pierre B.
5
Date :
Par Carine P.
5
J’ai commandé entre autre 2 lobes de foie gras crus déveinés. C’est la première fois que je commande des produits sur ce site et on peut dire que je suis conquise.
Ceci aussi bien pour la qualité du produit que par l’emballage.
Expérience à renouveler sans aucune hésitation
