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Les Herbes du Roussillon - Cresson De Fontaine
Les Herbes du Roussillon
Les Herbes du Roussillon
4.75/5
sur 377 avis Pyrénées-Orientales

Cresson De Fontaine

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21,60 € / kg 2,70 EUR
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Origine Pictogramme drapeau Pyrénées-Orientales
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Bio
Pictogramme producteur fermier

Le cresson de fontaine a une saveur croquante sous la dent et un goût légèrement poivré lui confère une polyvalence culinaire : soupe, omelettes, salades. A conserver et à consommer super frais

Renseignements pratiques : Fraîchement coupé fraîchement consommé. Tout l'intérêt du direct producteur.

Marque : Les Herbes du Roussillon

Pays d'origine: France

Jours de livraison de Les Herbes du Roussillon : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : vendredi 21 juin

Désignation légale : Cresson de fontaine

Recette du velouté de cresson , crème au curry

Nombre de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

INGREDIENTS

 

Velouté de cresson

  • 1/4 botte de cresson
  • pommes de terre
  • 1 petite échalote
  • 20 grammes de beurre salé
  • 10 cl de vin blanc
  • 250 grammes d’eau
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche

Chantilly au curry

  • 20 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à café de curry en poudre

 

DIRECTIONS

 

  1. Dans une casserole, faites revenir l’échalote avec le beurre demi-sel.
  2. Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux et le cresson (bien nettoyé).
  3. Mouillez avec l’eau et le vin blanc. Faites cuire 15 minutes. Mixez avec la crème fraiche.
  4. Au robot montez la crème liquide en chantilly, ajoutez le sel et le curry et continuez à mélanger.
  5. Dans des bols, versez le velouté de cresson, ajoutez une cuillère de crème chantilly au curry.
  6. N’hésitez pas à ajouter quelques pousses avant de servir.

 <img src="https://i1.wp.com/blog.pourdebon.com/wp-content/uploads/2018/01/grand-pigalle-hotel-soupe-cresson-pois.jpg?resize=360%2C240&ssl=1" alt="Velouté de cresson , crème au curry">

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