[Précommande] Châtaignes fraîches AOP Ardèche conversion bio 10kg

Nos châtaignes fraîches AOP d'Ardèche en conversion bio sont issues de la variété Bouche Rouge, la Rolls-Royce des châtaignes. Son secret ? Un goût de châtaigne très prononcé et une peau facile à éplucher dû à sa grosse taille. Ces caractéristiques la rendent idéale à déguster telle quelle ou transformée en confiture. Ramassées à la main en famille sur les pentes escarpées d’Antraigues, au cœur du Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche, nos châtaignes passent ensuite par « le grand plouf » (un tri à l'eau) puis une inspection visuelle sur table de tri. Résultat : pas de mauvaise surprise dans vos paniers ! Naturellement sans gluten, pleines de vitamines et très peu grasses (non, la châtaigne ne fait pas grossir !), elles sont prêtes à enflammer vos soirées : à griller au feu de bois, rôtir au four ou mitonner dans vos petits plats d'automne. FAQ : Le petit guide de survie de la châtaigne Quelles sont les conditions de conservation optimales ? La châtaigne est un fruit frais qui aime respirer ! Gardez-les 7 à 10 jours au réfrigérateur (dans le bac à légumes), sagement rangées dans un filet ou un sac en papier. L’ennemi juré : le sac en plastique, qui les étouffe et conserve l’humidité. Vous pouvez aussi les stocker au frais et au sec (cave, garage). Comment les conserver plusieurs mois ? Cap sur la congélation ! Épluchez-les (voir l'astuce ci-dessous) puis hop, au congélateur. Vous aurez sous la main de quoi sublimer vos soupes, farces et purées réconfortantes tout au long de l’hiver. Comment les éplucher sans y laisser ses doigts ? Incisez toute la partie bombée de la coque et jusqu’à atteindre la seconde peau. Plongez une petite poignée de châtaignes dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Sortez-les une par une et épluchez-les immédiatement pendant qu'elles sont encore très chaudes. Attention, vous devez vous « brûler » un peu les doigts pour garantir un épluchage facile. Grâce aux qualités de la Bouche Rouge (sans cloison interne), le décorticage est (presque) un jeu d'enfant !