Cantal jeune AOP 1000gr

Découvrez le Cantal Jeune pasteurisé, la douceur fondante et fruitée de l’Auvergne !

Origine et Fabrication

Le Cantal Jeune pasteurisé est élaboré au cœur de l’Auvergne, dans une zone d’appellation protégée, à partir de lait de vache pasteurisé provenant de troupeaux nourris à l’herbe et au foin des montagnes volcaniques.
Son procédé de fabrication respecte le savoir-faire traditionnel : emprésurage du lait chaud, découpe du caillé, pressage, salage et moulage en grandes fourmes de 35 à 45 kg, avant un affinage de 1 à 2 mois. Ce jeune affinage lui confère une texture plus souple et un goût tout en finesse, idéal pour une découverte du Cantal.

Arômes et Dégustation

Sous sa fine croûte blonde, le Cantal Jeune pasteurisé présente une pâte claire, souple et légèrement élastique. En bouche, il dévoile des saveurs douces, lactées et fruitées, avec une délicate note de beurre frais et une pointe salée agréable.
C’est un fromage polyvalent, parfait à déguster en tranches, en cubes à l’apéritif, ou fondu dans des gratins, croque-monsieur et pâtes.

Accords Parfaits

Le Cantal Jeune pasteurisé s’accorde avec un vin blanc sec et fruité (Côtes-d’Auvergne, Chardonnay, Chablis), un cidre brut ou une bière légère. Pour un accord régional, servez-le avec du pain aux céréales et un peu de confiture ou de miel de montagne.

Conseils Livraison et Conservation

Expédié par Chronofresh en colis réfrigéré, le Cantal Jeune pasteurisé est soigneusement emballé dans un papier alimentaire afin de conserver sa fraîcheur et sa texture souple.
Il se garde 10 à 12 jours au réfrigérateur, dans sa zone la plus tempérée (6–8 °C). Sortez-le environ 30 minutes avant dégustation pour retrouver toute sa douceur et son onctuosité.