AIL NOIR BIO

Ail noir bio – Doux, fondant et naturellement umami 1KG DE TETE D'AIL NOIR BIO Issu d’ail bio fermenté lentement à basse température, notre ail noir développe une texture confite et un goût unique : doux, balsamique, presque caramélisé, sans l’agressivité de l’ail frais. Aucun additif, aucun sucre ajouté – juste le temps et le savoir-faire naturel. Parfait à l’apéritif : – Tartiné tel quel sur du pain grillé ou avec un filet d’huile d’olive – Mélangé dans une crème de fromage, un houmous ou une rillette végétale – En éclats sur des toasts, burrata, ou œufs mollets – Ou mixé dans une vinaigrette, une marinade ou une sauce maison Un condiment d’exception, 100 % bio, riche en goût et en douceur, pour des apéritifs originaux et gourmands. Umami (prononcé ''ou-mami'') est un mot japonais qui signifie ''goût savoureux'' ou ''délicieux''. C’est le cinquième goût fondamental, après le sucré, le salé, l’acide et l’amer. L’umami est un goût profond, rond, qui donne une sensation de richesse et de longueur en bouche. Il est naturellement présent dans certains aliments comme : l’ail noir, les champignons (shiitakés, cèpes), le parmesan, la sauce soja, les tomates séchées, ou encore dans les bouillons longs (comme les fonds ou les dashi japonais). Dans l’ail noir, l’umami vient du processus de fermentation, qui développe des composés naturels très riches en goût. C’est ce qui rend l’ail noir si particulier : il ne pique pas, mais il explose en bouche de saveur.