C'est quoi les tagliatelles ?

Les tagliatelles sont un type de pâtes longues et plates, originaires d'Italie. Elles sont traditionnellement faites avec de la farine de blé dur et de l'eau, et peuvent être coupées en différentes largeurs, allant de 6 à 12 millimètres. Les tagliatelles sont souvent associées à la cuisine italienne et sont couramment utilisées dans des plats tels que les tagliatelles à la bolognaise (se substituant alors aux spaghettis), les pâtes aux fruits de mer, les tagliatelles à la carbonara et les pâtes aux légumes. Les tagliatelles fraîches sont également très appréciées pour leur texture tendre et leur goût délicat, tandis que les tagliatelles sèches sont plus pratiques car elles se conservent plus longtemps et sont plus faciles à stocker.