Maison du Nombre d'Or

Au cœur de l'Arrageois, dans de vertes prairies, la Maison du Nombre d'Or élève de l'escargot Gros Gris et Blonds des Flandres, dans une forte éthique biodynamique (et déjà certifiée Bio).

Notre leitmotiv : nature, passion et excellence, pour produire un escargot d'une grande qualité pour le plaisir des gourmets. Nous sommes membre du Collège Culinaire de France, et reconnus par les chefs qui cuisinent nos produits.

Notre particularité tient dans la petite taille de l'élevage et nos méthodes naturelles, qui nous permettent de fournir un met d'une exceptionnelle qualité. Natures ou fumés au bois de hêtre, nous accompagnons les gourmands à cuisiner l'escargot toute l'année au travers de recettes de saison. Simples ou élaborées, chics ou "bonne franquette", elles sauront conquérir toutes les fines bouches !

Dans un soucis environnemental, tous nos escargots sont présentés en bocal en verre Weck et préparés au court bouillon dans un vin blanc biodynamique du domaine Clos Roussely. Ce sauvignon blanc a été sélectionné avec notre caviste partenaire pour ses arômes qui accompagnent à merveille l'escargot pendant le mijotage.

Une fois ouverts, nos escargots en bocaux sont donc prêts à être assaisonnés.

Retrouvez avec votre commande nos fiches recettes, pour vous inspirer en toute saison. Elles sont issues de ma passion pour la cuisine, de mes expériences et des rencontres faites avec d'autres producteurs pour associer les mets ensemble ! Suivez-nous sur nos réseaux sociaux pour tout savoir de l'élevage et de ce qu'il se passe en cuisine !