Les Pains d'Épices de Bertrand

Bonjour et bienvenu dans la boutique « Les Pains d’Epices de Bertrand »

Entreprise artisanale et familiale depuis plus de vingt ans, nous vous présentons une authentique bibliothèque qui met en scène une collection de pains d'épices originaux qui vous procurera un bouquet de senteurs et de saveurs extraordinaires, aux alliances subtiles de confits de fruits, d'agrumes, de plantes aromatiques, d'infusions, de fleurs et d'épices. Originales, nos recettes sont exclusives et innovantes. Nous utilisons des ingrédients nobles et naturels. Un équilibre parfait des épices, une texture souple et agréable, des mélanges harmonieux d’ingrédients, pour vous offrir un voyage et une expérience gustative unique.

Nos pains d'épices sont à déguster tels quels ou accompagneront vos mets, vos petits déjeuners, vos goûters, vos apéritifs, vos bouchées. Tous nos pains d’épices sont fabriqués à partir d’une base nommée « pain au miel ». Cette préparation est constituée : de farine issue de l’agriculture biologique, d’eau de source, de miel du rucher, de sucre de canne issu de l’agriculture biologique, de sel de Guérande, de beurre issu de l’agriculture biologique, et de bicarbonate de soude.

Suivant les pains d’épices, nous ajoutons de l’anis vert, de la cannelle, de la noix de muscade, du girofle, du cumin, du curry, de la cardamome, des piments doux et des poivres dans des proportions différentes (nous travaillons avec + de 50 épices différentes). Ensuite nous incorporons des compléments naturels, des confits d’orange, de citron, de mandarine, de yuzu, de bergamote, du gingembre, du cacao, du thé vert Sensha, des fleurs de jasmin, des noix, des amandes, des noisettes, des châtaignes, des figues, du confit de pomme, des pruneaux, etc. en règle générale nous recherchons des ingrédients issus de l’agriculture biologique et si possible en commerce équitable.

Pour permettre à un produit frais et naturel sans O.G.M., sans colorant, sans produit de synthèse et sans conservateur de garder le plus longtemps possible toutes ses qualités gustatives et nutritives, il faut faire appel aux techniques d’emballages les plus récentes. Aujourd’hui nous savons allier : une fabrication de pains d’épices avec des produits nobles et frais, avec leur emballage individuel thermo soudé - recyclable - et l’adjonction du sachet ATCO absorbeur d’oxygène (ingrédients dépourvus de toute toxicité et conforme aux normes pour le contact alimentaire) permet de garder sa fraîcheur et son moelleux sans égal jusqu’à l’ouverture.

Précaution de stockage : dans un environnement non agressif (étagère ou panier en bois), les emballages ne doivent pas être coupés ni percés ; ils ne doivent pas être exposés aux intempéries, ni au soleil. Un endroit frais et sec leur convient parfaitement.

Chaque pain d'épices a une histoire, chaque pain d'épices a son histoire.

Bonne Dégustation.
Tiphaine, Bertrand et Christophe