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Jours de livraison de L'Art des Châtaignes : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 23 mai

L’Ardèche du Sud, dans les Cévennes… c’est le pays de la châtaigne !
En 2017, après une activité en gastronomie, j’ai démarré la réhabilitation d’une châtaigneraie à Aizac accueillant des châtaigniers de variétés anciennes ardéchoises, vieux d’une centaine d’années. La Région Auvergne Rhône-Alpes et le département de l’Ardèche me soutiennent dans cette activité, contribuant à la reconquête de la châtaigne ardéchoise.

En flanc de montagne, mes châtaigniers se situent dans une altitude entre 700 et 1000 mètres.

Ma passion : associer mon expérience de cuisinier aux productions des transformations de mes châtaignes. Les projets pour de nouvelles recettes sont nombreux … pour l’instant j’ai surtout travaillé sur la diminution en sucre de mes préparations. Le faible taux de sucre permet la découverte du goût authentique de la châtaigne. Avec les crèmes de châtaignes allégée en sucre de Orange ou de Citron-Gingembre, et les confitures allégées en sucre Nature, j’offre une découverte particulière qui a fait ses preuves auprès des gourmands !

Castanéiculteur, j’entretiens la châtaigneraie, je fais la récolte, je transforme mes châtaignes et je vends mes produits auprès d’Amaps ou sur des marchés locaux paysans….

Le territoire et le terroir
Nous récoltons les châtaignes de variétés anciennes (COMBALLE et BOUCHE ROUGE) sur 5HA situés à Aizac au cœur du parc régional des monts d’Ardèche et de la zone AOP châtaigne d’Ardèche.
La châtaigne et la transformation
La manne des forêts ardéchoises est beaucoup plus qu’une nourriture de base : c’est un produit noble dont on fait de véritables gourmandises. La transformation s'opère au sein d'un atelier de transformation collectif (CUMA de Ladenne à Jaujac - 07) où travaillent vingt-six agriculteurs producteurs adhérents. La qualité de nos châtaignes d’Ardèche est préservée au maximum en réalisant un tri manuel et en minimisant au maximum les taux de sucre dans la plupart de nos produits.
Aussi c'est un aliment à haute valeur nutritive, riche en fibres, en minéraux, en vitamines, mais DEPOURVU DE GLUTEN.
Pictogramme producteur fermier
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par MICHEL, le suite à un achat le 02/12/2022
Purée de châtaigne, confiture de châtaigne, un régal. EXCELLENT; Nous avons aussi beaucoup apprécié les feuilles de châtaignier dans le colis. Merci beaucoup. Nous reviendrons vers vous.
Noté par martine, le suite à un achat le 01/11/2022
Écrit par Reynald, le suite à un achat le 12/11/2022
Tout le gout de la chataigne, du bonheur en pot
Écrit par SYLVIE, le suite à un achat le 07/11/2022
pour la prochaine fois. S G
Écrit par ALAIN, le suite à un achat le 04/11/2022
très bons produits
Noté par Ly Savy, le suite à un achat le 05/11/2022
Écrit par marie-Dominique, le suite à un achat le 24/10/2022
Les châtaignes sont excellentes, bien fraîches, gouteuses, et bien emballées dans leur sac de jute. Pas encore testé la purée de châtaignes, mais nul doute qu'elle sera aussi très bonne
Noté par Bordenave, le suite à un achat le 04/11/2022
Noté par Ziane, le suite à un achat le 04/11/2022
Écrit par Yen, le suite à un achat le 31/10/2022
Commande reçue dans les délais en Chronofresh, emballée dans un joli sac en jute. Les châtaignes sont délicieuses. Merci beaucoup au producteur. Yen DUSCH

Epicerie Sucrée

Confitures, miels et pâtes à tartiner

Fruits en conserve