Je suis Anne Dugardin, gérante de l’EARL de la Ferme des Montigots, située à La Celle-en-Morvan, au cœur de la Bourgogne. Fille d’éleveur laitier, j’ai grandi dans l’univers agricole. C’est pourtant sur l’exploitation de mon mari que j’ai choisi de m’installer pour poursuivre cette passion et développer notre propre projet familial.
Nous travaillons aujourd’hui en famille et élevons une douzaine de vaches de race Simmental, une race reconnue pour la qualité et la richesse de son lait. Nous avons fait le choix fort de transformer 100 % de notre production laitière à la ferme, afin de maîtriser chaque étape, de la traite au produit fini, et de garantir fraîcheur et authenticité.
Le respect du rythme naturel de nos animaux est au cœur de notre engagement. Les mises bas ont lieu au printemps, en cohérence avec le cycle naturel, et nos vaches pâturent près de 10 mois sur 12, profitant pleinement des prairies du Morvan. Leur alimentation repose essentiellement sur l’herbe et les fourrages produits sur l’exploitation.
Jusqu’à l’an dernier, notre ferme était certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE). Si nous avons choisi de ne pas renouveler cette certification pour des raisons économiques, nous continuons néanmoins à appliquer les mêmes pratiques exigeantes, par conviction : respect des sols, préservation de la biodiversité et attention constante portée au bien-être animal.
Nous ne sommes pas certifiés en agriculture biologique, mais notre approche s’en rapproche fortement : pratiques raisonnées, autonomie fourragère et priorité donnée à l’équilibre naturel de notre ferme.
À la Ferme des Montigots, notre démarche est guidée par l’authenticité, la cohérence et la qualité, pour proposer des produits fermiers sincères, issus d’un élevage à taille humaine et profondément ancré dans son territoire.
