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    4. La Cuisine des Belles Volailles - Chef Antoine Westermann

    Bienvenue chez La Cuisine des Belles Volailles - Chef Antoine Westermann
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    Jours de livraison de La Cuisine des Belles Volailles - Chef Antoine Westermann : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

    La Cuisine des Belles Volailles, c’est l’étendard du Chef triplement étoilé* et Volaillogue Antoine Westermann.

    Cuisiner pour régaler les autres, c’est fondamental dans une vie de Chef.

    Alors comment aller à la rencontre des clients dans notre nouvel environnement sanitaire ? Le Chef Antoine Westermann s’est piqué au jeu, et a souhaité partir à la rencontre de sa clientèle partout en France, pour la retrouver chez elle en cuisine.

    Connu pour son savoir-faire et sa cuisine simple, élégante, pleine d’émotion, centrée sur le bon produit : en exclusivité, vous pourrez réaliser chez vous une volaille rôtie avec toute la garantie du succès, autant dans la saveur, la texture, que la qualité du rôtissage au four grâce à la pré-cuisson lente au bouillon mise au point par le Chef et disponible ici.

    Vous retrouverez aussi à la sauce du Chef quelques-uns des grands classiques préférés, mais aussi des recettes de sa création personnelle comme la paire de saucisses de volaille et la tourte 100% volaille.

    Cependant, avant la cuisine, il y a le produit, la volaille doit afficher une parfaite traçabilité.

    Le Chef travaille main dans la main avec les fermiers, et le bien-être animal est au centre de ses préoccupations.

    Le Coq au Vin est cuisiné avec des coqs de race Gauloise de 200 jours d’élevage, les saucisses, la tourte, la volaille à la Reine avec des volailles Label Rouge de 100 jours d’élevage en pâturage.

    Les volailles entières affichent leur pedigree, elles sont disponibles prêtes à rôtir, pochées lentement au bouillon selon la recette et technique exclusive du Chef.

    (*) : En 2007, le Chef renonce à ses trois étoiles pour s'orienter vers de nouvelles aventures culinaires. Pour plus d'informations, rendez-vous sur notre site https://lecoq-fils.com/chef-antoine-westermann

    Collège Culinaire de France Direct ArtisanDirect Artisan
    Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
    Écrit par Sasu, le suite à un achat le 17/12/2023
    Bonjour, c'est un produit que j'apprécie et que j'avais déjà commandé l'année dernière. Cependant mauvaise surprise au lieu des 4x2 saucisses de volaille commandées je n'ai reçu que 2x2 avec un bon de commande (dans le colis) où figurait pourtant 4x2. Je suis bien embêté car je n'en ai pas assez pour servir mes convives.
    Écrit par Acheteur vérifié, le suite à un achat le 18/01/2022
    La tourte à la volaille et la poche pour les bouchées à la reine c'est tout simplement un régal
    Écrit par evelyne, le suite à un achat le 20/12/2021
    Coq au vin très bon mais un peu déçue de constater la présence du colorant E 150c dans la composition de la sauce.
    Noté par SIMONE, le suite à un achat le 19/12/2021
    Écrit par Jean-luc, le suite à un achat le 13/12/2021
    Produit couteux mais de qualité.
    Écrit par Colette, le suite à un achat le 04/12/2021
    Ce commentaire ne concerne que le surgelé "volaille à la reine" (pour l'appréciation de la tourte voir mon écrit très positif du 21 juin 2021). Cette sauce de volaille à la reine se présente de manière peu appétissante (une sauce issue d'une boîte de conserve serait plus présentable). La sauce a l'air collée à la farine, les champignons sont insipides. Le plat n'est même pas roboratif mais simplement lourd. Ce n'est pas là la sauce que j'attendais d'un chef étoilé. Je suis très déçue. Evidemment le rapport qualité/prix est très mauvais. Il me reste encore trois paquets. J'essaierai de les améliorer en versant la poche dans une casserole en ajoutant de la crème et du jaune d'oeuf, avec un peu de Cognac. Il va sans dire que je n'en rachèterai pas !!!
    La Cuisine des Belles Volailles - Chef Antoine Westermann
    Réponse de La Cuisine des Belles Volailles - Chef Antoine Westermann
    Merci pour votre commentaire Cette préparation est faite au bouillon de volaille avec carcasse de volaille, champignons cuisinés frais, godiveaux avec la recette du chef, nos volailles 100 jours d'élevage en pâturages de la race Sasso Label rouge. Tous les atouts de la fraicheur et de la qualité sont réunis. Il y a effectivement un roux qui a pu vous faire ressentir un peu un effet de liant. Le chef a fait ses essais et rédigé le mode de réchauffage. Avez-vous bien réchauffé lentement au bain marie et avant tout pris le temps de laisser décongelé la poche à température ambiante ? Cette préparation est servie aussi dans notre restaurant Le Coq & fils à Paris, et à deux reprises a été reconnue parmi les meilleurs Bouchée à la Reine de Paris. Cependant, nous allons vous offrir cette poche. Et n'hésitez pas à nous contacter avant l'utilisation des suivantes c'est avec plaisir que nous vous accompagnerons dans la phase de réchauffage. Bien respectueusement,
    Noté par Guy, le suite à un achat le 06/12/2021
    Noté par Michèle, le suite à un achat le 08/12/2021
    Noté par Reda, le suite à un achat le 03/11/2021
    Écrit par Acheteur vérifié, le suite à un achat le 22/09/2021
    Coq au vin excellent !!!! J'ai tardé à noter , car je l'ai mis au congélateur et nous venons juste de gouter ce coq au vin , plus que parfait !!!
    • Raison sociale : Le Coq Rico
    • N° SIRET : 53051536000028
    • Adresse : 98 rue Lepic, , 75018 Paris France
    • Nombre de ventes : 71 ventes
    • Mise en ligne le : 18 mai 2021
    • Taux d'acceptation : 100 %