Jours de livraison de Ferme de Sauveplane :
Mercredi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 18 décembre
La ferme de Sauveplane est située dans une petite vallée cévénole au cœur d'une châtaigneraie.
C'est dans une volonté de préservation des savoir-faire ancestraux que le projet de revaloriser cette châtaigneraie est né.
La culture du châtaignier en Cévennes est ancrée dans le pays et ses habitants, mais se perd peu à peu par manque d'acteurs et d'initiatives bien que les châtaigniers aient survécu aux hommes.
C'est la force et la résilience de cet arbre qui m'a inspiré et donné envie de le faire connaitre par ses fruits riches en goûts et en vertus.
La crème de marron et la confiture de châtaigne bien sûr, comment passer à coté ?
Mais aussi le séchage des châtaignes au feu de bois dans une clède traditionnelle pendant 3 à 5 semaines, pour obtenir les châtaignons et la farine.
Et le ramassage à la main bien sûr, moment de relation privilégiée avec les arbres.
Si le châtaignier se repose de novembre à mars, le castanéiculteur, lui, travaille toute l’année pour l'entretien des vergers, lutte contre les maladies, élagage, récolte, transformation, vente, …
Certifié Agriculture Biologique
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Écrit par,
Bertrand
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le
suite à un achat le 08/10/2024
Point positif, sur 2 kilos moins de 5 châtaignes abimées.
Points négatifs, malgré ma demande explicite d'être livré avec de grosses châtaignes à confire, les châtaignes sont particulièrement trop petites pour mon usage, en moyenne 10gr, et 25% plates.
Pour améliorer l'offre, je propose de la diversifier: trier les châtaignes en fonction de leur taille et de leur forme (quitte à ce que les prix soient différents), et pour quoi pas transformer les plus petites en farine.
Cordialement
Réponse de Ferme de Sauveplane
Bonjour,
Merci pour vos remarques. En effet, la variété de châtaigne que nous cultivons (la gène longue) est une variété pas très grosse comparativement à d'autres, comme par exemple la bouche de bétizac, mais elle est bien plus goûteuse et raffinée. Je note vos propositions quant à la diversification de nos offres. Désolé que le produit n'ait pas correspondu à vos attentes.
Cordialement,
Écrit par,
Catherine
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le
suite à un achat le 11/10/2024
Emballage parfait et soigné je recommande
Écrit par,
Marie Anne
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le
suite à un achat le 03/10/2024
Bonjour
Les châtaignes, un peu petites , mais absolument saines!
, comment puis-je utiliser les chataignons? Merci pour votre retour.
Réponse de Ferme de Sauveplane
Bonjour,
En effet, la variétés de châtaignes que nous produisons (la gène longue) est de calibre moyen, mais leurs goûts devraient répondre à vos attentes. Pour les châtaignons, il est nécessaire de les réhydrater dans de l'eau pendant environs 1 heure avant de les faire cuire, par exemple dans une soupe de légumes ou simplement dans de l'eau, pour les incorporer ensuite à une farce.
Cordialement,
Écrit par,
Clément
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le
suite à un achat le 04/10/2024
Filet de châtaignes
Écrit par,
Francis
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le
suite à un achat le 02/10/2024
Produit exceptionnel
Écrit par,
Daniele
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le
suite à un achat le 12/09/2024
Je recommande confiture de châtaigne un délice souvenir d enfance châtaigne sec un délice une fois cuite à bientot
Écrit par,
Daniele
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le
suite à un achat le 19/02/2024
Merci pour le soin apporter à ma commande j adore votre crème de marron et votre confiture à bientôt Cdlt
Écrit par,
Daniele
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le
suite à un achat le 13/02/2024
Merci pour le soin apporté à mon colis crème de marron et confiture un pur délice châtaignes très bonne et de bonne qualité je recommande à bientôt cdlt
Raison sociale :E.I Okwari Fortin
N° SIRET :88137225400030
Adresse :2 chemin de Sauveplane, , 30120 Bez et Esparon France
