Nogales

La Ferme de Sauveplane change de nom et devient Nogales avec l'acquisition d'un nouveau site (terrain et batiment) à Campis sur la commune du Vigan 30120. Nogales est une activité agricole basée dans les Cévennes, au sud du Mont Aigoual. Nous produisons majoritairement des châtaignes de variété "Gène longue" sur 3 hectares de vergers traditionnels en cours de rénovations depuis trois ans et aussi du miel et des œufs. La culture du châtaignier en Cévennes est ancrée dans le pays et ses habitants, mais se perd peu à peu par manque d'acteurs et d'initiatives bien que les châtaigniers aient survécu aux hommes.
C'est la force et la résilience de cet arbre qui m'a inspiré et donné envie de le faire connaitre par ses fruits riches en goûts et en vertus.
La crème de marron et la confiture de châtaigne bien sûr, comment passer à coté ?
Mais aussi le séchage des châtaignes au feu de bois dans une clède traditionnelle pendant 3 à 5 semaines, pour obtenir les châtaignons et la farine.
Et le ramassage à la main bien sûr, moment de relation privilégiée avec les arbres.
Si le châtaignier se repose de novembre à mars, le castanéiculteur, lui, travaille toute l’année pour l'entretien des vergers, lutte contre les maladies, élagage, récolte, transformation, vente, …
Certifié Agriculture Biologique, AOP châtaigne des Cévennes et marqué Esprit parc national.