La ferme Aozteia est une petite exploitation familiale située au cœur du Pays Basque.

Christelle et Sébastien y élèvent des brebis Manech tête noire, race locale connue pour son élégance et sa rusticité qui lui permettent de transhumer pendant 5 mois dans les montagnes.

Pratique ancestrale des bergers, la fabrication du lait en fromage « AOP Ossau-Iraty » est réalisée par Sébastien.
L’alimentation à base de pâture d’herbe et de céréales non OGM issus de la zone de notre appellation confère à notre lait les qualités nécessaires pour obtenir un fromage unique.