Tarte tropézienne

Recette de la véritable Tarte Tropézienne

Pour commencer, ce n'est pas l'une des recettes les plus rapides à réaliser. En effet, en réalisant votre brioche vous même, vous aurez besoin de quelques heures afin de la laisser reposer.
Pour votre brioche, vous aurez besoin : d'oeufs, de farine, de beurre, de glucose, de lait entier, de levure boulangère, de sucre en poudre et de pépites de sucres.
Pour votre crème pâtissière : jaune d'oeufs, du sucre en poudre, de la maïzena, de la farine et du lait.
Pour la crème au beurre : des oeufs, du sucre en poudre, de l'eau et du beurre.
Vous pouvez retrouver la recette plus en détails ici.

Comment déguster la tarte tropézienne ?

La tarte tropézienne se déguste de préférence bien fraîche, ce qui permet à la crème de révéler tout son fondant et ses arômes délicats. Elle accompagne parfaitement un café ou un thé, mais peut aussi être servie comme dessert raffiné lors d’un repas de fête.

Si la recette traditionnelle reste la plus célèbre, il existe aujourd’hui des déclinaisons gourmandes : version aux fruits rouges, aux agrumes, ou encore en mini-tropéziennes idéales pour un buffet sucré. Elle s’apprécie en toute saison, que ce soit au cœur de l’été sous le soleil méditerranéen, ou en hiver, pour apporter une touche de soleil et de douceur à vos tables.

Qu’est-ce qui distingue la tarte tropézienne d’une brioche classique ?

Sa garniture unique, composée d’une crème pâtissière et beurre, parfumée à la fleur d’oranger.

Peut-on la préparer à l’avance ?

Oui, mais elle se conserve mieux au frais et se déguste idéalement dans les 48 heures pour garder tout son moelleux.

Existe-t-il des variantes de la recette ?

Oui, certains pâtissiers proposent des versions fruitées ou revisitées, mais la version traditionnelle reste la plus appréciée.

D’où vient son nom ?

De Brigitte Bardot, qui aurait inspiré son créateur à baptiser ainsi ce dessert lors d’un tournage à Saint-Tropez.

Est-ce un dessert de saison ?

Non, elle se déguste toute l’année, mais son parfum ensoleillé en fait une gourmandise particulièrement appréciée en été.