Safran des Volcans

Safran des Volcans c'est l’histoire d'un père et d'un fils, d'un producteur (Michel Baur/Safranière des Volcans) et d'un artisan (Christopher Baur/Safran Haute Culture) dans le Parc des Volcans d'Auvergne, sur la chaîne des Puys inscrit depuis 2018 au Patrimoine Mondial de l'UNESCO.
Récoltée d’une manière unique, la fleur de safran est cueillie quand elle est encore fermée, pour préserver le pistil des UV, de la poussière, des insectes et de la pluie directement sur le pistil et indirecte (projection de boues sur le pistil).
Le Safran est ensuite manipulé uniquement à la pince à épiler et aux ciseaux, sans jamais toucher les pistils avec les doigts. Tout ceci permet de garantir un safran pur et non souillé.
Nous vous proposons du safran bio millésimé, ainsi que des produits gastronomiques et originaux pour vous faire découvrir le safran d'une manière étonnante.

Nous avons gagner:
le 1er Prix fermier d'or 2014 dans la catégorie produit innovant pour le confit de Champagne au safran,
Le 2nd Prix fermier d'or 2016 dans la catégorie produit innovant pour les cristaux de sucre au safran
Le 1er Prix fermier d'or 2017 dans la catégorie produit innovant pour le condiment balsamique blanc au safran bio.