Olatu

L'HISTOIRE D'OLATU
Nous étions loin de penser qu'un voyage à l'autre bout du monde aurait pu nous inspirer ce projet. Ca a pourtant été le cas lorsque nous dégustions de délicieux jus frais sur les plages Sri-Lankaise où les vagues déferlent au rythme de la récolte des fruits exotiques.

De retour au Pays-basque, le projet prend forme. Au fil des rencontres, nous produisons notre premier jus de pomme issu des pommes non calibrées du verger Elhorria de Mouguerre. Peu à peu, nous développons de nouvelles recettes pour répondre aux demandes de nos premiers revendeurs et établir une gamme complète et hétérogène tout en conservant notre exigeance sur le choix des matières premières.

L'équipe s'étoffe et les idées fusent, Olatu Lab notre laboratoire à idées voit le jour dans le but de donner vie à nos inspirations et nos découvertes à travers de nouveaux ingrédients, procédés ou collaborations. Avec ADIO, petit frère d'Olatu, l'utilisation du surplus des matières premières de nos jus nous inspire pour développer des sauces condiments à notre image, décalées, gourmandes et locales.

Nous sommes fiers de vous proposer nos créations et recettes originales développées ici au Pays-Basque. Bienvenue dans notre univers !