Les Jambons d’Antan

Les Jambons d’Antan — Le goût authentique de la tradition normandeDepuis 1986, Jacques Lerouxel perpétue un savoir-faire artisanal unique à La Chapelle-Enjuger, tout près de Saint-Lô, en plein cœur de la Normandie.En passant devant notre boutique, vous distinguerez peut-être une fine fumée s’élevant d’une haute cheminée. À quinze mètres plus bas, quelques bûches crépitent doucement. Ce feu de bois alimente un courant d’air chaud qui vient lentement caresser près de 900 jambons, suspendus sur douze étages, pour leur donner cette texture et ce goût inimitables.Cette technique ancestrale, inspirée des pratiques paysannes normandes, remonte à l’époque où chaque ferme fumait son cochon pour le conserver naturellement. Chez nous, cette tradition se poursuit, avec des jambons salés au sel sec puis fumés au bois, selon une méthode artisanale.Nos produits rendent hommage au savoir-faire des agriculteurs de Normandie : un goût franc, une texture fondante, et une authenticité que vous ne trouverez nulle part ailleurs.