Au tout départ, un défi : celui de remettre en culture 20 hectares d’oliviers sur lesquels la pinède avait repris ses droits, le début d’une grande aventure oléicole !
À Éguilles, situé au Nord-Ouest d’Aix-en-Provence, il y a de mémoire d'homme, toujours eu un moulin à olives. Anciennement situé dans le village, l'huile était alors fabriquée sous les presses. Au fil des décennies, Le Moulin à Olives d'Éguilles a su s'adapter pour répondre aux changements technologiques, sociétaux et environnementaux.
Si la méthode a changé, la meule et la presse remplacées par un broyeur et un séparateur, l'huile d'olive reste un pur jus de fruit et perdurent notre amour du métier et notre exigence de qualité.
Le Moulin à Olives d'Éguilles permet à plus de 5200 producteurs, particuliers n'ayant que quelques arbres dans leurs jardins ou professionnels locaux, d'apporter les olives pour les faire transformer en huile grâce à notre savoir-faire et auront ainsi de la bonne huile toute l’année, issus de leur jardin !
Nos huiles d’olive se déclinent en deux profils aromatiques : Fruité Vert et Olives Maturées, dont certaines sont issues de l’agriculture biologique ou bénéficient des appellations AOP Aix-en-Provence et AOP Provence.
