Le Bonheur des Ogres

Je suis producteur de nougat depuis février 2018. Je fabrique un nougat au miel de Bretagne totalement différent des nougats de Provence ou de Montélimar.

Je fabrique avec un miel d'été, type châtaigner/roncier typique du centre Bretagne et l'ensemble de ma gamme est garanti sans sirop de glucose et additifs. L'ensemble des ingrédients (sauf le miel sur ma partie conventionnel) qui composent mes nougats sont bio.

Je travaille dans mon atelier situé à Quistinic dans le Morbihan. Je fabrique environs 900 tranches de nougats par jour. Je travaille ma recette de façon artisanale sans process industriel. L'équipe des ogres est composé de 3 personnes. Je propose 17 références de nougats en conventionnel et 3 références en Bio en continue sur l'année.

Je dispose du label "Le tour des terroirs" créé par Élise Grandidier de l'institut Paul Bocuse. Je vais rentrer d'ici peu au Label "tradition gourmande". J'ai obtenu le premier prix de l'innovation au salon des atelier du Goût au Pouliguen en 2019, et deux médailles de bronze aux Epicures en 2020 et 2021.