La Ferme de Nolwenn
Une ferme bretonne à taille humaine
Située au cœur de la Bretagne, près de Moréac dans le Morbihan, La Ferme de Nolwenn est une exploitation familiale de polyculture-élevage où nous avons fait le choix d'une agriculture à taille humaine, proche de ses animaux et de son territoire.
Notre philosophie est simple : prendre le temps de bien élever pour proposer des produits de qualité, authentiques et issus de notre terroir.
Nos porcs : des races choisies pour leurs qualités gustatives
Nous élevons plusieurs races de porcs reconnues pour la qualité et le caractère de leur viande, notamment le Mangalitza, le Duroc et le Berkshire.
Nos animaux bénéficient d'un mode d'élevage privilégiant l'espace, l'accès au plein air et une alimentation soigneusement choisie. Nous accordons une attention particulière à leurs conditions d'élevage et à leur bien-être tout au long de leur croissance.
Cette conduite d'élevage, associée au choix de races aux qualités bouchères reconnues, nous permet de rechercher avant tout le goût, la qualité de la viande et l'authenticité du produit.
Nos vaches Armoricaine
La Vache Armoricaine est une race bovine bretonne rustique, parfaitement adaptée à son territoire.
Autrefois menacée de disparition, elle fait aujourd'hui l'objet d'un important travail de sauvegarde. En choisissant d'élever des Armoricaines, nous participons à notre échelle à la préservation de ce patrimoine vivant breton.
De l'herbe, du foin… et du temps Nos bovins sont élevés à l'herbe et au foin.
Pas de course à la croissance : nous privilégions un élevage lent, au rythme des animaux, de l'herbe et des saisons.
Une viande qui se distingue
Une viande d'un rouge vif, accompagnée d'un gras naturellement plus jaune, notamment en lien avec les caroténoïdes présents dans l'herbe consommée au pâturage.
Un grain fin et une fibre courte, deux caractéristiques particulièrement recherchées pour obtenir une viande tendre.
Une viande goûteuse, avec un persillé qui apporte fondant et richesse aromatique, et qui peut développer des notes évoquant la noisette et le beurre.
Une viande de caractère destinée à ceux qui recherchent autre chose qu'une viande standardisée.
Une viande préparée pour être conservée dans les meilleures conditions
Nos morceaux sont conditionnés sous vide et identifiés individuellement par une étiquette de traçabilité, indiquant notamment le poids et le nom du morceau.
Choisir La Ferme de Nolwenn, c'est soutenir une exploitation familiale bretonne qui privilégie :
la qualité plutôt que la quantité • le bien-être animal • l'élevage à l'herbe • la biodiversité domestique • la proximité • la transparence • la vente directe • le lien entre producteur et consommateur
