Producteur artisan de qualité reconnu par le Collège Culinaire de France, chaque jour, je cultive mes légumes dans le plus grand respect de la nature avec un seul objectif : parvenir à la saveur vraie de chaque légume en fonction de la saisonnalité.

Je travaille avec la nature et non pas contre elle, sans aucun traitement chimique ou naturel.

En tant que maraîchère des saveurs, je mets un point d’honneur à reproduire le plus possible de mes semences, et m'interdis toute utilisation de graine hybride ou de plant greffé.
Qu’importe que le rendement soit absent, la qualité des saveurs est toujours au rendez-vous et pour moi, c’est le principal.

C’est aussi cette raison qui me pousse à ne travailler qu’à la main, afin qu’aucun engin mécanique ne vienne perturber la vie du sol en profondeur. C’est ce qui fait que mes légumes ont une histoire et le goût de mon terroir.