Bienvenue chez Kura de Bourgogne
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Jours de livraison de Kura de Bourgogne : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
NOTRE HISTOIRE
Hervé DURAND a vécu plusieurs années au Japon dans les années 1990. Éduqué au goût depuis sa tendre enfance dans sa famille bourguignonne, il a alors découvert la gastronomie japonaise et les sakés japonais avec une grande curiosité.
De formation scientifique, Hervé s’est d’abord intéressé à la fermentation comme brasseur de bière amateur. Puis il a voulu relever le défi de la préparation du kôji et du saké avec des ingrédients et des équipements à sa disposition en Bourgogne.
Hervé est certifié Saké Sommelier Association depuis 2013.
Hervé a fondé la fabrique artisanale KURA (Kura de Bourgogne) en 2015 et continue de superviser les brassins et la création de nouveaux produits et de nouvelles recettes.
FUSION
A la rencontre de deux terroirs
TRADITION
L’inspiration japonaise made in Bourgogne
SENSATION
La passion du goût au naturel
NOTRE PARTICULARITE
KURA est une fabrique artisanale de produits traditionnels japonais fermentés.
Notre savoir-faire appris au Japon repose sur la préparation du kôji, technique japonaise de maltage que nous appliquons au riz, mais aussi à d’autres céréales et légumineuses comme l’orge ou le soja.
KURA veut dire “chais”, "brasserie" ou "fabrique" en japonais. Au Japon on trouve des fabriques de miso (misokura), des fabriques de kôji (kôjikura) et des brasseries de saké (sakagura). Localisée au coeur au coeur du Pays Charolais au sud de la Bourgogne, KURA est donc une fabrique des trois sortes...
KURA mets en oeuvre les recettes traditionnelles japonaises mais avec des ingrédients et des équipements aussi locaux et aussi bio que possible : riz rond bio d’Italie et de Camargue, soja bio de France, sel IGP de Guérande Nature & Progrès, malts français.
NOS PRODUITS
Une touche japonaise pour ravir nos palais !
KURA propose des produits frais, non-pasteurisés, issus de fermentations naturelles exclusivement. Nos misos sont par exemple probiotiques, et reconnu par de nombreux japonais pour leur authenticité. La gamme culinaire de KURA comprends les condiments (miso, kôjis, kasu, etc...) et sakés culinaires.
La gamme boisson de KURA comprends les sakés junmaï (de riz pur) et les bières Umami. KURA est audité et les produits certifiés Bio par Qualisud.
Hervé DURAND a vécu plusieurs années au Japon dans les années 1990. Éduqué au goût depuis sa tendre enfance dans sa famille bourguignonne, il a alors découvert la gastronomie japonaise et les sakés japonais avec une grande curiosité.
De formation scientifique, Hervé s’est d’abord intéressé à la fermentation comme brasseur de bière amateur. Puis il a voulu relever le défi de la préparation du kôji et du saké avec des ingrédients et des équipements à sa disposition en Bourgogne.
Hervé est certifié Saké Sommelier Association depuis 2013.
Hervé a fondé la fabrique artisanale KURA (Kura de Bourgogne) en 2015 et continue de superviser les brassins et la création de nouveaux produits et de nouvelles recettes.
FUSION
A la rencontre de deux terroirs
TRADITION
L’inspiration japonaise made in Bourgogne
SENSATION
La passion du goût au naturel
NOTRE PARTICULARITE
KURA est une fabrique artisanale de produits traditionnels japonais fermentés.
Notre savoir-faire appris au Japon repose sur la préparation du kôji, technique japonaise de maltage que nous appliquons au riz, mais aussi à d’autres céréales et légumineuses comme l’orge ou le soja.
KURA veut dire “chais”, "brasserie" ou "fabrique" en japonais. Au Japon on trouve des fabriques de miso (misokura), des fabriques de kôji (kôjikura) et des brasseries de saké (sakagura). Localisée au coeur au coeur du Pays Charolais au sud de la Bourgogne, KURA est donc une fabrique des trois sortes...
KURA mets en oeuvre les recettes traditionnelles japonaises mais avec des ingrédients et des équipements aussi locaux et aussi bio que possible : riz rond bio d’Italie et de Camargue, soja bio de France, sel IGP de Guérande Nature & Progrès, malts français.
NOS PRODUITS
Une touche japonaise pour ravir nos palais !
KURA propose des produits frais, non-pasteurisés, issus de fermentations naturelles exclusivement. Nos misos sont par exemple probiotiques, et reconnu par de nombreux japonais pour leur authenticité. La gamme culinaire de KURA comprends les condiments (miso, kôjis, kasu, etc...) et sakés culinaires.
La gamme boisson de KURA comprends les sakés junmaï (de riz pur) et les bières Umami. KURA est audité et les produits certifiés Bio par Qualisud.
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par Michaela,
le
suite à un achat le 15/06/2023
Toujours satisfaite. Pourquoi vous ne proposez pas les produits ou on trouve sur votre site internet ( élixir hon tamari avec yuzu )?
Écrit par Olivier,
le
suite à un achat le 03/05/2023
Sauce soja très goûteuse mais très salée je trouve
Écrit par SANDRA,
le
suite à un achat le 07/04/2023
Excellents produits, livrés comme prévu et avec soin.
Nous reviendrons assurément
Noté par Carole,
le
suite à un achat le 03/03/2023
Écrit par Laure,
le
suite à un achat le 02/03/2023
Délicieuse sauce soja: elle est fruitée, son goût est délicat. Cela est 100 fois meilleur que ce que j'avais goûté jusque là! Je n'ai pas encore goûter les autres produits, mais je suis persuadée qu'ils seront également délicieux.
Écrit par susanna,
le
suite à un achat le 21/02/2023
bons produits, mais Miso en sachet pas pratique!
Merci
Noté par Morgane,
le
suite à un achat le 04/02/2023
Noté par Jean-marie,
le
suite à un achat le 17/12/2022
Écrit par Vianney,
le
suite à un achat le 01/11/2022
Excellents produits d’exception. Petit retard sur les délais de livraison
Écrit par Joy,
le
suite à un achat le 08/10/2022
Pour une première la sauce soja est sublime rien à voir avec le commerce
Bravo
- Raison sociale : Kura SAS
- N° SIRET : 83512608700013
- Adresse : 1, Montillet, , 71800 Varennes-Sous-Dun France
- Nombre de ventes : 245 ventes
- Mise en ligne le : 4 février 2019
- Taux d'acceptation : 95.47 %