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Bienvenue chez Kura de Bourgogne
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NOTRE HISTOIRE
Hervé DURAND a vécu plusieurs années au Japon dans les années 1990. Éduqué au goût depuis sa tendre enfance dans sa famille bourguignonne, il a alors découvert la gastronomie japonaise et les sakés japonais avec une grande curiosité.
De formation scientifique, Hervé s’est d’abord intéressé à la fermentation comme brasseur de bière amateur. Puis il a voulu relever le défi de la préparation du kôji et du saké avec des ingrédients et des équipements à sa disposition en Bourgogne.
Hervé est certifié Saké Sommelier Association depuis 2013.
Hervé a fondé la fabrique artisanale KURA (Kura de Bourgogne) en 2015 et continue de superviser les brassins et la création de nouveaux produits et de nouvelles recettes.

FUSION
A la rencontre de deux terroirs
TRADITION
L’inspiration japonaise made in Bourgogne
SENSATION
La passion du goût au naturel

NOTRE PARTICULARITE
KURA est une fabrique artisanale de produits traditionnels japonais fermentés.
Notre savoir-faire appris au Japon repose sur la préparation du kôji, technique japonaise de maltage que nous appliquons au riz, mais aussi à d’autres céréales et légumineuses comme l’orge ou le soja.
KURA veut dire “chais”, "brasserie" ou "fabrique" en japonais. Au Japon on trouve des fabriques de miso (misokura), des fabriques de kôji (kôjikura) et des brasseries de saké (sakagura). Localisée au coeur au coeur du Pays Charolais au sud de la Bourgogne, KURA est donc une fabrique des trois sortes...
KURA mets en oeuvre les recettes traditionnelles japonaises mais avec des ingrédients et des équipements aussi locaux et aussi bio que possible : riz rond bio d’Italie et de Camargue, soja bio de France, sel IGP de Guérande Nature & Progrès, malts français.

NOS PRODUITS
Une touche japonaise pour ravir nos palais !
KURA propose des produits frais, non-pasteurisés, issus de fermentations naturelles exclusivement. Nos misos sont par exemple probiotiques, et reconnu par de nombreux japonais pour leur authenticité.
La gamme culinaire de KURA comprends les condiments (miso, kôjis, kasu, etc...) et sakés culinaires.
La gamme boisson de KURA comprends les sakés junmaï (de riz pur) et les bières Umami. KURA est audité et les produits certifiés Bio par Qualisud.

Jours de livraison de Kura de Bourgogne : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Date : Par Barbara M.

Je suis très satisfaite. C’est parfait ! Et merci pour les échantillons ! Par contre, je ne parviens pas à ouvrir la bouteille de saké. Comment faut-il procéder ? Et faut-il mettre les produits au frigo ? Merci d’avance

Date : Par Lola M.

Date : Par DOMINIQUE L.

déçu par l'emballage en plastique

Date : Par Miri C.

Date : Par FRANCK A.

Date : Par christine B.

Date : Par Valerie R.

C'est une 2ème commande, produits excellents! Merci

Date : Par Julie J.

Surprenant et délicieux

Date : Par Valerie R.

Un grand merci le saké enrichit les plats, quant au miso, je n'en ai jamais gouté d'aussi bon, il est vraiment exceptionnel. Ce serait parfait si vous preniez 1 minute pour répondre à la question sur un produit.

Date : Par Florence M.

L'un des meilleurs miso que j'ai goutté jusqu'à présent. Très satisfaite et colis bien préparé. Je recommande

La vitrine de Kura de Bourgogne

Epicerie Salée

Huiles et vinaigres

Condiments et sauces

Boissons

Apéritifs et spiritueux

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4.9/5 sur 72 612 avis certifiés
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