Huile des Orgues

Notre histoire

Arboriculteur depuis plus de 60 ans, Noël Fabre s’est lancé il y a 10 ans dans l’oléiculture avec passion. Il a créé, avec Lily sa femme, une oliveraie de plus de 30 hectares dans un terroir unique particulièrement adapté à l’arboriculture.
Son objectif : exprimer ce terroir exceptionnel avec des variétés d’olives anciennes du Roussillon cultivées selon les méthodes culturales traditionnelles. Il s’inscrit totalement dans la démarche d’obtention de l’AOP du Roussillon (appellation d’origine protégée) en cours au sein de L’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité).

Aujourd’hui plusieurs générations œuvrent à la conduite de l’entreprise : Marie-Neige, la fille de Noël et Lily, ingénieur Agricole de formation a toujours travaillé dans le domaine du goût et des saveurs, elle apporte son expérience de dégustation et s’occupe des assemblages. Avec la même exigence de qualité et de respect du savoir-faire original, elle crée les harmonies de goût qui permettent de révéler toutes les caractéristiques organoleptiques de ces trésors du terroir.
Toute la famille a ainsi bâti une gamme où qualité et excellence rythment avec authenticité et bonheur d’offrir des produits naturels d’exception élaborés avec amour.

Notre particularité / savoir-faire

La nature offre de véritables œuvres d’art : nous essayons de la respecter, d’en tirer le meilleur et d’être à la hauteur de ses trésors.
Noblesse et finesse de caractère sont l’apanage de la gamme « Huile des Orgues », née de l’alliance d’un terroir d’exception au cœur du Roussillon et de la recherche d’excellence à tous les niveaux de l’élaboration des produits par ses propriétaires.
La signature de la gamme : l’excellence du goût et des arômes subtils.
Des huiles monovariétales aux assemblages en cours d’homologation AOP Roussillon, ou encore aux huiles aux accords parfaits avec des aromates, chacun des produits de la gamme est authentique et permet de découvrir des saveurs uniques, qui ouvrent naturellement la voie de la gastronomie…
Grâce à des conditionnements soignés, pratiques et beaux qui ornent élégamment tables et cuisines, le plaisir de la dégustation est décuplé et prolongé tout au long de l’utilisation.

Nos produits

L’essentiel de notre production est utilisé par des chefs dont de nombreux étoilés. Nous sommes équipés de notre propre moulin et toutes nos huiles sont issues de notre propriété. L’extraction de l’huile se fait à froid et par des procédés exclusivement mécaniques.
Notre gamme se traduit en plusieurs ‘morceaux de musique’ : huile nature monovariétale, huile nature en assemblage, huile d’olive au basilic, au Thym & Romarin, aux poivres, à la vanille,huile d’olive au Citron de Menton, au Yuzu (citron japonais), à la mandarine, et bien d'autres encore !