GROOT c’est l’histoire de 2 amis Albane Auvray et Hugo Riboulet qui se sont rencontrés dans Top Chef 2023.
Avec des valeurs communes autour de la Gastronomie française, ils ont voulu casser les codes en proposant le pithiviers, un produit emblématique de la gastronomie française, en version street food afin de le boulotter avec les doigts.
Albane AUVRAY, candidate Top Chef 2023 et jeune cheffe passionnée par la cuisine et le bien-être, des tourtes de saison avec de produits frais et variés, elle pensera toujours à ajouter une note de fraîcheur et d’un équilibre dans les tourtes afin qu’elles puissent remplir vos besoins énergétiques et de gourmandises et pour cela le Albane s’efforce de travailler, et des surprise arrivent ;)
Hugo RIBOULET, gagnant Top Chef 2023 et jeune chef passionné par la technique de la gastronomie française. Pour Hugo tout est une question de régularité, de justesse et d’analyse afin de récupérer la meilleure des saveurs même dans les produits les plus simples. Chaque tourte est pensée pour être mangée avec les mains, mais surtout qu’elles vous régalent par des saveurs explosives. Car pour le chef GROOT c’est une street food mais avant tout de la cuisine.
