Gaec de l'Elanion

Nous sommes le GAEC de l’Elanion, une ferme familiale située à Comberouger, dans le Tarn-et-Garonne. Installés depuis 2018, nous sommes éleveurs laitiers et producteurs-fromagers, engagés dans une agriculture à taille humaine, respectueuse de la nature, des animaux et de notre terroir.Nos vaches passent environ dix mois de l’année en pâturage, où elles consomment de l’herbe à volonté. Nous réalisons deux traites par jour pour celles qui produisent le plus de lait, et une traite sur deux pour celles qui en produisent moins.De mars à décembre, elles se nourrissent principalement d’herbe. Nous complétons leur alimentation avec du foin produit sur nos propres prairies, ainsi qu’un peu d’orge que nous cultivons également. Durant les deux mois où elles restent à l’étable, leur ration de foin et de céréales est augmentée afin de compenser l’absence d’herbe.Toutes nos vaches portent un prénom et disposent de leurs cornes.Les veaux et génisses restent au minimum 21 jours auprès de leur mère, puis rejoignent librement le troupeau des laitières. Les plus jeunes sont élevés entre eux et reçoivent le lait des vaches laitières au seau avec tétine, deux fois par jour.Les Fromage sont fabriqués avec des ferments lactiques (levain maison), tout es fait à la main que se soit les moulés à la louche ou bien les yaourts et crème remuer en rempli à la main pot par pot.