Notre histoire
Des Hommes et des Bœufs a démarré parce que nous souhaitions proposer de la charcuterie fine issue des élevages de bœuf français (Aisne et Haute-Marne), de qualité prestigieuse, en circuit court pour la satisfaction de nos clients !
Samuel, l'éleveur, a commencé par choisir une race bovine réputée pour sa viande : l'Angus.
La conduite d'élevage, respectueuse des animaux depuis leur naissance, est garante d’un produit fin et subtil. L’alimentation des animaux est essentiellement constituée d’herbes : le troupeau passe quasiment toute l’année au grand air. Quoi de plus sain ! Et ce détail n’est pas des moindres, car c’est ce qui donne le célèbre persillage à l’origine de la saveur et du fondant exceptionnels de la viande d’Angus.
Andréa, de son côté, s'attèle à la transformation d’une partie de la viande en produits charcutiers et salaisonniers, et se lance dans leur commercialisation auprès des épiceries fines et boucheries.
Aujourd’hui, des Hommes et des Bœufs proposent près d’une quarantaine de recettes de charcuterie 100% Bœuf Angus, avec des saucissons, des rillettes et terrines et également une gamme de plats cuisinés.
L'engouement est réel : ça dure depuis 2014 !
Chaque année, vous pouvez venir nous découvrir et déguster nos produits sur le salon du Made In France ! Et également nous retrouver sur de multiples marchés ici et là.
Vous êtes de plus en plus nombreux à déguster notre charcuterie Angus française et à y revenir. Notre offre suscite la curiosité ; sa qualité et son origine FRANCE pérennisent le projet de valorisation de l’élevage français. Nous sommes fiers de poursuivre ce but !
Notre particularité
Des Hommes et des Bœufs est le pionnier d’une charcuterie 100% Bœuf Angus de qualité, de provenance et de fabrication française, bien rare dans le secteur alimentaire de la « Charcuterie / Salaison » de bœuf !
Nos produits
Nos produits, issus d’une viande de Bœuf française de qualité, garantissent des saveurs et des textures étonnantes. La durée et les conditions de séchage de nos saucissons permettent de révéler toutes les saveurs de la viande Angus, tout comme les rillettes de Bœuf cuites longuement et lentement, à basse température : fibres et arômes sont préservés pour une dégustation exquise. Quant au Pastrami, son fumage et son enrobage d’épices subliment à la perfection le goût du Bœuf Angus.
Savourer une charcuterie fine entièrement française, délicieuse et agréable en bouche, sans une sensation de gras, est la promesse que des Hommes et des Bœufs fait à ses consommateurs.
