Des Hommes et des Boeufs

Notre histoire

Des Hommes et des Boeufs a démarré parce que nous souhaitions pérenniser et valoriser l'élevage français, avec une gamme de produits de qualité. La transformation de la viande en charcuterie, mets incontournable de notre gastronomie française, s’est révélée être le moyen ultime répondant à notre objectif.

Samuel, l'éleveur, a commencé par choisir une race de boeuf réputée pour sa viande : l'Angus.

Il pratique une conduite d'élevage respectueuse des animaux depuis leur naissance, garante d’un produit fin et subtil. Les animaux sont essentiellement nourris à l’herbe : les troupeaux passent quasiment toute l’année au grand air. Quoi de plus sain ! Et ce détail n’est pas des moindres, car c’est ce qui donne à la viande son persillage, à l’origine de la saveur et du fondant exceptionnels de la viande d’Angus. Et le reste de l’alimentation est produit directement sur l’exploitation, favorisant le circuit court.

Andréa, de son côté, s'attèle à la gestion de la transformation d’une partie de la viande en produits charcutiers et salaisonniers, et se lance dans leur commercialisation auprès des épiceries fines et boucheries.

Aujourd’hui, des Hommes et des Bœufs proposent près d’une quarantaine de recettes de charcuterie 100% Boeuf, de race Angus ou de races à viande d'origine française de haute qualité, avec des saucissons, des rillettes et terrines et également une gamme de plats cuisinés.

L'engouement est réel : ça dure depuis 2014 !

Chaque année, vous pouvez venir nous découvrir et déguster nos produits sur le salon du Made In France ! Et également nous retrouver sur de multiples marchés ici et là.

Vous êtes de plus en plus nombreux à déguster notre charcuterie française et à y revenir. Notre offre suscite la curiosité ; sa qualité et son origine FRANCE pérennisent le projet de valorisation de l’élevage français. Nous sommes fiers de poursuivre ce but !

Notre particularité

Des Hommes et des Boeufs est le pionnier dans l'offre d'une charcuterie 100% boeuf de qualité, de provenance et de fabrication française, bien rare dans le secteur alimentaire de la « Charcuterie - Salaison » de boeuf !

Nos produits

Nos produits, issus d’une viande de boeuf française de qualité, garantissent des saveurs et des textures étonnantes. La durée et les conditions de séchage de nos saucissons permettent de révéler toutes les saveurs de la viande de boeuf, tout comme nos rillettes cuites longuement et lentement, à basse température : fibres et arômes sont préservés pour une dégustation exquise. Quant au Pastrami, son fumage au bois de hêtre et son enrobage d’épices subliment à la perfection le goût du boeuf.

Savourer une charcuterie fine entièrement française, délicieuse et agréable en bouche, sans une sensation de gras, est la promesse que des Hommes et des Bœufs fait à ses consommateurs.