Ferme des Chèvres Brasseuses

En Normandie, dans une ferme des Authieux-du-Puits, on trouve Marc à la chèvrerie et Sophie à la brasserie. Non, ce n’est pas le retour d’une série culte des années 80, mais une histoire familiale de passionnés de produits de qualité et de terroir.

Ferme familiale depuis 1977, Marc fait partie de la 2ème génération qui gère l’exploitation caprine. De la traite des chèvres jusqu’à la fabrication des fromages fermiers au lait cru, Marc est accompagné de trois employés et une apprentie pour proposer des produits de qualité.

Sophie, moi-même, gère la production de bière. En 2020, j'ai repris la brasserie Saint-Paul du Ménil-Bérard qui existait depuis 2007. Et ai transféré tout le matériel de l’ancienne brasserie pour s’installer dans le corps de ferme. Je m'occupe du brassage, du suivi la fermentation, met en bouteille et commercialise. Au passage, j'expérimente et créer de nouvelles bières.

Les valeurs de la “ferme des chèvres brasseuses” sont :

- Le bien-être animal, grâce au pâturage des chèvres sur 12ha de prairie

- L’autonomie alimentaire, grâce à la culture de méteil destiné à l’alimentation des chèvres

- La fabrication de bière fermière, grâce à la culture d’orge brassicole

- L’authenticité, par la production raisonnée et les projets de certification HVE

Sophie de la Ferme des Chèvres Brasseuses